第一节 紫外—可见吸收光谱 第二节 化合物紫外—可见光谱的产生 第三节 紫外-可见分光光度计 第四节 紫外-可见分光光度法应用

第一节 概述 第二节 基本原理 第三节 基团频率和特征吸收峰 第四节 红外光谱仪 第五节 试样的处理和制备 第六节 红外光谱法的应用

第一节 基本原理 第二节 仪器 第三节 干扰及消除方法 第四节 分析方法 第五节 灵敏度与检出限 第六节 原子荧光光谱法

第一节 概述 第二节 光吸收的基本定律 第三节 化合物电子光谱的产生 第四节 紫外-可见分光光度计 第五节 紫外-可见分光光度法的应用

§8－1 原子吸收光谱分析概述 §8－2 原子吸收光谱分析基本原理 第三节 原子吸收分光光度计 第四节 定量分析方法 第五节 干扰及其抑制 第六节 测定条件的选择 第七节 灵敏度、特征浓度及检出限 第九节 原子荧光光谱法

10.1 气相色谱分析法概述 10.2 气相色谱分析理论基础 10.3 气相色谱仪 10.4 气相色谱固定相 10.5 气相色谱检测器 10.7 气相色谱分析方法

6.1 概述 6.2 基本原理 6.3 AAS仪器及其组成 6.4 干扰及其消除方法 6.5 原子吸收分析方法 6.6 灵敏度与检出线

第一节 分子荧光的基本原理 第二节 影响分子荧光的因素 第三节 荧光光度计及荧光测量 第四节 分子荧光分析的应用和技术

第一节 概述 第二节 红外吸收基本理论 第三节 红外吸收光谱仪 第四节 试样的处理及制备

第一章 果蔬加工保藏原理及预处理 1、生物学特性：呼吸作用 2、多样性：组织结构的多样性和化学成分的多样性 3、易腐性：微生物引发和化学作用果蔬原料有三方面的特性，即多样性、生物性和易腐性。 第二章 果蔬罐藏 第一节 食品罐藏的基本原理和果蔬罐头制品简介 第二节 罐藏容器 第三节 罐头食品加工工艺 第四节 罐头败坏检验及贮藏