该章主要介绍网络安全技术。包括网络安全基本内容、网络的安全威胁、网络攻击和防御方法、常用的加密技术、防火墙技术、网络欺骗技术。目的是希望同学能够了解网络安全的基本知识，掌握网络维护的基本内容和方法。重点难点：网络安全涉及的内容；网络安全的威胁；网络攻击的常用方法；网络防御的方法；常用的加密技术；常用的防火墙技术；常用的网络欺骗技术

第一节 粮豆、蔬菜、水果的安全卫生及管理 第二节 畜、禽及鱼类食品的卫生及管理 第三节 乳品的安全卫生及管理 第四节 食用油脂的安全卫生及管理 第五节 酒类的卫生及管理 第六节 冷饮食品的安全卫生及管理 第七节 其他食品的安全卫生及管理 第八节 保健食品的卫生及管理

一、计算机网络安全的概念; 二、计算机网络对安全性的要求; 三、访问控制技术和设备安全; 四、防火墙技术; 五、网络安全攻击及解决方法; 六、计算机网络安全的基本解决方案

 信息安全基本概念  信息安全发展历史  信息安全概述

4.1 协议与内容安全概述 4.2 FTP协议安全分析实验 4.3 网络嗅探与欺骗实验

9.1 电子邮件系统简介 9.1.1 邮件收发机制 9.1.2 邮件一般格式 9.1.3 简单邮件传输协议 9.2 电子邮件系统安全防范 9 .2.1 邮件炸弹防范 9.2.2 邮件欺骗防范 9.2.3 匿名转发防范 9.2.4 邮件病毒防范 9.2.5 垃圾邮件防范 9.3 安全电子邮件系统 9.3.1 安全邮件系统模型 9.3.2 安全邮件协议 9.3.3 常用安全邮件系统

第一节 粮豆、蔬菜、水果的安全卫生及管理 第二节 畜、禽及鱼类食品的卫生及管理 第三节 乳品的安全卫生及管理 第四节 食用油脂的安全卫生及管理 第五节 酒类的卫生及管理 第六节 冷饮食品的安全卫生及管理 第七节 其他食品的安全卫生及管理 第八节 保健食品的卫生及管理

 1.1 OSI安全框架  1.2 安全攻击  1.3 安全服务  1.4 安全机制  1.5 网络安全模型

 实验室生物安全概论\\发展、简介、意义  相关法律法规  监管工作中常见的违规违法情况  上海实验室生物安全管理情况  世博会生物安全保障中

电子商务安全 一、电子商务安全问题 二、电子商务安全技术 三、CA认证 四、安全电子商务发展 五、网上银行的安全性分析 六、电子证券