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上海交通大学:《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源(英文PPT课件)2006_SJTU6
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上海交通大学:《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源(英文PPT课件)2007_California
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上海交通大学:《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源(英文PPT课件)2007_SJTU0
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上海交通大学:《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源(英文PPT课件)2007_SJTU3
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上海交通大学:《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源(英文PPT课件)2007_SJTU5
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上海交通大学:《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源(英文PPT课件)2007_SJYU1
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0.1 物理化学的目的和内容 0.2 物理化学的研究方法 0.3 物理化学的建立与发展 0.4 近代化学的发展趋势和特点 0.5 物理化学课程的学习方法
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3.1 自发变化的共同特征 3.2 热力学第二定律 3.3 卡诺循环与卡诺定理 3.4 熵的概念 3.5 克劳修斯不等式与熵增加原理 3.6 熵变的计算 3 7 热力学第二定律的本质和熵的统计意义 3.8 亥姆霍兹自由能和吉布斯自由能
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5.1 化学平衡的条件和反应的亲和势  化学反应体系  热力学基本方程  化学反应的方向与限度  为什么化学反应通常不能进行到底  化学反应亲和势 5.3平衡常数与经验平衡常数 5.4 平衡常数的测定和平衡转化率的计算  平衡常数的测定  平衡转化率的计算 5.5 复相化学平衡 5.6 标准反应吉布斯自由能的变化值 5.7 用配分函数计算 和平衡常数 5.8 温度、压力及惰性气体对化学平衡的影响 •温度对化学平衡的影响 •压力对化学平衡的影响 •惰性气体对化学平衡的影响 5.9 反应的耦合 5.10 同时平衡 5.11 化学反应方向的分析
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 7-2 Boltzmann统计分布定律  7-1 引言  7-3 配分函数及计算  7-5 单原子理想气体热力学函数的计算  7-6 双原子及多原子理想气体  7-7 热力学定律的统计诠释  7-4 配分函数与热力学函数的关系  7-8 波色-爱因斯坦和费米-狄拉克分布
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