1什么是食品化学 食品:经特定方式加工后供人类食用的食物。 食物:可供人类食用的物质原料统称为食物。 化学:研究物质组成、性质及其功能和变化的科学,包括分析化学、有机化学、物理与胶 体化学、分离化学、普通化学和生物化学等。 食品化学:指研究食物的组成、性质以及功能和食物在贮藏、加工和包装过程中可能发生 的化学和物理变化的科学

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第一节 储层烃类的化学组成 第二节 油气的相态

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§1-1 参考系 坐标系 物理模型 §1-2 运动的描述 §1-3 相对运动

第五章:静电场 1.理解描述电场的物理量一电场强度和电势的含义: