动物性食品卫生学是食品质量与安全专业的专业课,包括六部分主要内容,即:食用动 物解剖、组织及生理学基础;食用动物病理学基础;动物性食品的污染与控制;人畜共患病 肉用畜禽屠宰加工的卫生与检验;各类动物性食品的加工卫生与检验

1.了解上肢带肌的位置和组成。掌握三角肌、大圆肌、肩胛下肌的位置、起止概况和作用。 2.了解臂肌的位置、分群和各群肌的组成与功能。掌握肱二头肌位置、起止概况和作用。 3.掌握前臂肌的名称

一、腹部手术概述 二、腹壁和腹腔局部解剖 三、腹腔手术通路 四、肠管切开术 五、小肠切断与吻合术 六、瘤胃切开术 七、羊胆囊插管术

解剖概要脊椎分椎体和附件两部分: 一、脊柱分前中后三柱 二、中柱损伤易伤及脊髓 三、胸腰段处于两个生理弯 四、曲交汇处，活动度大， 五、应力集中，易骨折

解剖与生理 手术中沿结肠带向下追 踪可找到阑尾。 大小:5-10×0.5-0.7cm。 体表投影:McBureny点 阑尾位置常见六种:回肠 前位、盆位、盲肠后位、 盲肠下位、盲肠外位、 回肠后位等(图)

一、基本概念 疝（hernia）：体内某个脏器或组织离开其正 常解剖部位，通过先天或后天形成的薄弱点、缺损 或孔隙进入另一部位。 腹外疝(abdominal hernia)：由腹腔内的脏器 或组织连同腹膜壁层，经腹壁薄弱点或孔隙向体表 突出所形成

种子----种子植物的繁殖器官 种子----是孕育植物雏体的场所 注：世界上最大的种子----复椰子树的种子：长50cm，重达10-30斤，成熟需历时13年，种子发芽需3年

一、胚胎学的内容和意义：研究从受精卵发育为新生个体的过程及其机制的科学，即研究生前发育史。 也即研究个体在母体子宫内正常发育过程其机理，同时也研究先天性畸形的发生及其预防。 二、卵裂、胚泡的形成 三、植入 (implantation) 四、胚层的形成 五、三胚层的分化和胚体形成 六、胎膜与胎盘 七、双胎（孪生， twins） 八、多胎 (multiple birth)

胚胎学的内容和意义 卵子（ovum） 生殖细胞与受精 组织学与胚胎学 神经板 细胞的形态 脊索 胎盘（placenta） 神经组织 (Nerve tissue) 生殖腺：睾丸、附睾、输精管、射精管、男性尿道、男性不育的现状

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