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第一章前言 第二章造成食源性疾病的微生物危害 第三章保证食品安全的食品加工方式 第四章微生物风险评估 第五章国际食品安全管理和微生物指标 第六章预测微生物学模型 第七章食品敏感性 第八章水的安全性 第九章酒精饮料的安全性

第一节 认识当前校园安全形势 第二节 大学开设安全课的意义 第三节 安全课主要学习方法

参考教材：《计算机网络安全的理论与实践（第2版）》 【美】王杰，高等教育出版社, 2011年。  1.1 网络安全的任务  1.2 基本攻击类型和防范措施  1.3 攻击者类别  1.4 网络安全基本模型

 信息安全基本概念  信息安全发展历史  信息安全概述

4.1 协议与内容安全概述 4.2 FTP协议安全分析实验 4.3 网络嗅探与欺骗实验

第一节 生产环境对食品安全性的影响与控制 第二节 安全食品的生产与管理 第三节 食品的安全性评价

9-1劳动安全与卫生评估的要求和内容 9-2劳动安全与卫生预评估 9-3劳动安全与卫生评估的主要方法 9-4劳动安全与卫生评估程序 9-5消防没施方案的设置与分析

第一节:食品微生物质量和安全性指标 一、食品质量安全概述 二、食品的微生物质量 三、食品微生物质量指标 四、食品微生物学指标 五、食品微生物安全性指标 六、用微生物作为食品质量控制的标准 第二节:食品质量管理与控制体系 一、食品卫生 二、食品的卫生要求 三、食品卫生管理 四、食品的卫生标准 五、 ISO 9000系列 六、国际上主要的安全体系与机构

第1单元 电子商务支付与安全概述 第2单元 电子商务安全 第3单元 支付与安全的重要作用