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《食品分析技术》PPT课件讲义(第1-5章)
文档格式:PPT 文档大小:321.5KB 文档页数:35
⚫ 第一章 常规分析技术 ⚫ 第二章 样品的采取、制备、处理与保存 ⚫ 第三章 水分的测定 ⚫ 第四章 灰分的测定 ⚫ 第五章 酸度的测定
广西师范大学:《环境影响评价》课程教学资源(PPT讲稿)第六章 土壤环境影响评价
文档格式:PPT 文档大小:303KB 文档页数:55
土壤是地球陆地表面具有肥力、能生长植物的疏松 表层,由岩石风化而成的矿物质、动植物残体腐解产生的 有机质、土壤生物(固相物质)以及水分(液相物质)、 空气(气相物质)等组成。本章主要介绍重大建设项目对 土壤环境影响的识别、土壤污染和土壤退化的预测和评价 方法
上海交通大学:《诊断学》课程教学资源(PPT课件)腹泻
文档格式:PPT 文档大小:479KB 文档页数:44
一、次数:一般每日一次个别每日2-3次或每2-3日一次 二、性状:正常(成形、黏液等),黄色含水分50-80% 三、量:每日排出粪便的平均重量≤200克
武汉体育学院:《运动生理学》课程教学资源(PPT课件)第六章 肾脏机能(6.1)肾脏的基本结构
文档格式:PPS 文档大小:3.71MB 文档页数:19
排泄:人体在新陈代谢过程中产生的代谢产物、多余的水分和进入机体的各种异物,排出体外的过程
《食品保藏原理》课程教学资源(电子讲义)三章 食品的冻结
文档格式:DOC 文档大小:653KB 文档页数:18
鱼、肉、加工食品等要长期贮藏,如一个月以上就必须经过冻结处理。一般 食品温度越低质量变化越缓慢,质量变化是由酶、微生物及氧化作用等引起,它 们都随温度降低而作用受弱。此外因蒸发而引起的干耗速度亦随温度降低而变 弱。 防止微生物繁殖的临界温度是-12℃,但在此温度下酶及非酶作用以及物理 变化都还不能有效地抑制。所以必须采用更低的温度,实际使用时的推荐温度是 —18℃。 在也这样低的温度下食品内含有的水分必定要结冰,冰晶危害
《食品保藏原理》课程教学资源(电子讲义)四章 食品的冻藏
文档格式:DOC 文档大小:35KB 文档页数:3
一、冰结晶的成长 原因:温度的波动。原来采用快速冻结方法生产的冻结食品,它具有细微 的冰结晶结构,在冻减藏过程中,如果冻藏温度经常变动也会遭到破坏。当温 度上升时,食品中的一部分冰结晶,首先是细胞内的冰结晶融化成水,液相增 加,由于水蒸汽压差的存在,水分透过细胞膜分散到细胞间隙中去,当温度又 下降时,它们就附着并冻结到细胞间隙中的冰结晶上面,使冰结晶成长
华南农业大学:《果蔬贮运病害》第一章 概念病因及特点(徐大高)
文档格式:DOC 文档大小:58.5KB 文档页数:8
果蔬采后易发生病害 一、由于脱离母体而导致抗病能力下降。 二、果蔬产品富含水分与营养,易于被病原物利用。 三、成熟果蔬产品易受损伤,使得伤夷菌感染增多。 四、随着贮藏时间处长,组织抗性下降
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第十七章 糖类的食品性质与功能
文档格式:PPT 文档大小:2.39MB 文档页数:85
一、物理性质与功能 (一)亲水性 定义:糖类的羟基通过氢键与水分子相互作用,导致糖类及其许多聚合物的溶剂化和(或)增溶作用。 1、结构与吸湿性
《动物生物学》课程教学资源:第十九章 真正陆生的变温、羊膜动物爬行纲(Reptilia)
文档格式:PPT 文档大小:2.64MB 文档页数:56
一、爬行纲的主要特征 1、皮肤角质化程度加深,被角质鳞或盾片,防止体内水分蒸 发 2、骨骼比较坚硬,分化完备,出现了胸廓。 3、五趾型附肢进一步完善,适于陆地爬行 4、肺呼吸进一步完善,呼吸面积增长
东北农业大学生命科学学院:《植物生理学》课程教学资源(电子教案)第二章 植物的水分代谢
文档格式:DOC 文档大小:32.5KB 文档页数:3
东北农业大学生命科学学院:《植物生理学》课程教学资源(电子教案)第二章 植物的水分代谢
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