发酵已经从过去简单的生产酒精类饮料、生 产醋酸和发酵面包发展到今天成为生物工程的 一个极其重要的分支，成为一个包括了微生物 学、化学工程、基因工程、细胞工程、机械工 程和计算机软硬件工程的一个多学科工程

一、本实验课的性质、任务与目的 《发酵工程及设备》是生物工程专业必修课，通过对实验各个环节的操作训练和实践， 使学生对整个微生物生产过程有一个全面的认识和理解，既可培养他们实际操作的技能，又 可达到提高他们理论联系实际能力的目的。通过学习，使学生能掌握发酵工程常用的实验方 法和常见的发酵工程设备，为以后的学习和科研工作打下良好的基础

《神农本草经》列为下品；《名医别录》列为 下品，有甜、苦两种，一般栽培所产的杏仁甜 的较多，而野生的一般均为苦的。 山杏：野生、栽培；西北利亚杏、东北杏为野 生；杏：为栽培。 从原植物来看，西北利亚杏、东北杏、山杏的 杏仁为苦杏仁，而杏的栽培种有些是苦的，有 些则是甜的。 药用多为苦杏仁，甜杏仁多供制作点心

马兜铃(箩筐果) Fructus Aristolochiae 为较常用中药，始载于宋《开宝本草》。 《本草纲目》中，李时珍把本品列入草 部蔓草类。称之“体轻而虚，熟则悬而 四开，有肺之象，故能入肺。”本品性 寒、味苦，无毒。用于肺热咳嗽、痰喘 及血痔等病症

以果实及种子为药用部位的一类药材。 大多数是果实、种子一同入药，如山楂、五味子、川楝子。 少数以种子入药，如桃仁、苦杏仁、酸枣仁 。 或以果实贮藏，临用时再剥去果皮取出种子入药，如巴豆、砂仁

一、植物来源： 为蔷薇科植物桃Prunus persica （L.）Batsch、 山桃P. davidiana (Carr.) Franch.的干燥成熟 种子。 杏仁、桃仁同为蔷薇科植物的种子，中医使 用是不同的。台湾的研究：将2种生药用60℃ 及100℃水抽出，桃仁腹腔注射3500mg/kg的 用量，见肌肉松弛、运动失调，竖毛等现象， 特别是耳血管扩大发红，恐与活血作用有关。 但杏仁则没有此现象

金银花 Flos Lonicerae 又名双花、二花、银花，忍冬。 陶弘景： “似藤生，凌冬不凋，故名忍冬”。 李时珍曰：该植物“三四月开花，长寸许， 一蒂两花二瓣，一大一小，如半边状。长蕊， 初开时蕊瓣俱色白，经二、三日色变黄，新 旧相参，黄白相映，故呼金银花

红花 Flos Carthami 本品花红叶蓝，故又名红蓝花、草红花，始载宋《开宝本草》。红花性温、味平，有活血通经，祛瘀止痛的功效。用量：3-9g,孕妇慎用

大青叶、蓼大青叶、板蓝根 蓝，植物名。始载于《神农本草经》，列为上品。 《图经本草》中曰：“蓝有数种，有菘蓝，可以 为淀者，亦为马蓝。” 《本草纲目》中谓：“蓝凡五种，各有主治，蓼 蓝叶如蓼，菘蓝叶如白菘，马蓝叶如苦荬，俗中 所谓板蓝者；吴蓝长茎如蒿而花白色；木蓝长茎 如决明。谓其茎叶皆深青，故名

一、植物来源及商品名： 豆科决明属植物狭叶番泻叶Cassia angustifolia Vahl或尖叶番泻叶C. acutifolia Delilede 的干 燥小叶片。 狭叶番泻叶，主产于红海以东至印度一带。 由于印度将其栽培于南端的丁内未利，故商 品又称印度番泻叶或丁内未利番泻叶