3.1 自发变化的共同特征 3.2 热力学第二定律 3.3 卡诺循环与卡诺定理 3.4 熵的概念 3.5 克劳修斯不等式与熵增加原理 3.6 熵变的计算 3 7 热力学第二定律的本质和熵的统计意义 3.8 亥姆霍兹自由能和吉布斯自由能

6.1 引言 6.2 多相体系平衡的一般条件 6.3 相律 6.4 单组分体系的相图 6.5 二组分体系的相图及其应用 6.6 三组分体系的相图及其应用 6.7 * 二级相变

 7-2 Boltzmann统计分布定律  7-1 引言  7-3 配分函数及计算  7-5 单原子理想气体热力学函数的计算  7-6 双原子及多原子理想气体  7-7 热力学定律的统计诠释  7-4 配分函数与热力学函数的关系  7-8 波色－爱因斯坦和费米－狄拉克分布

❖表面和界面 ❖界面现象的本质 ❖比表面 ❖分散度与比表面 ❖表面功 ❖表面自由能 ❖表面张力 ❖界面张力与温度的关系 ❖影响表面张力的因素

❖表面和界面 ❖界面现象的本质 ❖比表面 ❖分散度与比表面 ❖表面功 ❖表面自由能 ❖表面张力 ❖界面张力与温度的关系 ❖影响表面张力的因素

第二章 表面活性剂溶液 第三章 液——液界面的性质 液体的粘附与铺展 液—液界面张力理论 表面活性剂溶液的界面张力 液—液界面上的吸附 微乳状液及应用

第四章 不溶性表面膜 表面压 不溶膜的类型 不溶膜的制备 混合不溶膜 表面电势和表面黏度 L-B技术和L-B膜 第五章 固—液界面（润湿作用）

溶液（solution）(混合物）广义地说，两种或两种以上物质彼此以分子或离子状态均匀混合所形成的体系称为溶液(混合物）。溶液(混合物）以物态可分为气态溶液（如空气）、固态溶液(混合物）（如金属固熔体）和液态溶液。根据溶液中溶质的导电性又可分为电解质溶液和非电解质溶液。除此之外，溶液还包括大分子溶液。本章主要讨论液态的非电解质溶液

第一节 溶胶的分类及特征 第二节 溶胶的制备与净化 第三节 溶胶的动力学性质 第四节 溶胶的光学性质 第五节 溶胶的电学性质 第六节 溶胶的稳定性 第七节 乳状液、泡沫和气溶胶

第一讲 概论 第二讲 气味与嗅觉 第三讲 气味化学与功效 第四讲 配方设计与香气美学 第五讲 香气与身心健康专题 第六讲 个案研究 第七讲 案例讨论