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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第四章 罐头肉制品的加工(4.2)调味类罐头
文档格式:DOC 文档大小:23.5KB 文档页数:3
调味类罐头是肉类罐头中数量最多的一种。它是指将经过整理、预煮或烹调的肉块装罐后,加入调味汁液 的罐头。有时同一名称产品,因各地区消费者口味要求不同在调味上也有差异。调类味罐头具有原料和 配料特有的风味和香味,块形整齐,色泽较一致,汁液量和肉量保持一定比例。这类产品按烹调方法及加 入汁液的不同,又可分为红烧、五香、浓汁、豉汁、茄汁、咖喱、沙茶等类别。例如红烧扣肉、五香酱鸭、 红烧鸡、咖喱牛肉等罐头
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第四章 罐头肉制品的加工(4.1)清蒸类罐头
文档格式:DOC 文档大小:21.5KB 文档页数:3
清蒸类罐头是肉类罐头中生产过程比较简单的一类罐头。它的基本特点是最大限度地保持各种肉类的风味。 原料经初步加工后,直接装罐,再在罐内加入食盐、胡椒、洋葱、月桂叶、及猪皮等配料:或先将肉和食 盐拌合,再加入胡椒、洋葱、月桂叶等后装罐,经过排气、密封、杀菌后制成 这类产品有原汁猪肉、清蒸猪肉、清蒸羊肉、白烧鸡、白烧鸭、去骨鸡等
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第三章 灌肠肉制品的加工(3.3)几种常见香肠的加工方法
文档格式:DOC 文档大小:30KB 文档页数:6
一、生鲜香肠 生鲜香肠是以鲜肉馅为主体,以2~3d内食用为目的而制造的肠类制品。由于其目地不是为了储藏,因此 不必使用硝酸盐。 生鲜香肠加工的工艺流程为:原料肉→肉馅斩拌一充填→成品。 使用直径为5mm筛孔的绞肉机将肉绞成小颗粒,装人斩拌机,加入香辛料,斩拌混合2min,然后根据 肉的状态加水。在加入脂肪后再搅拌约1mi
《面向对象程序设计》课程教学资源(PPT课件)第一章(1-5)Java程序分类
文档格式:PPT 文档大小:3.02MB 文档页数:23
一、 Java Application 以main()方法作为程序的入口,由Java解释器加载执行。 二、Java Applet 没有main()方法作为程序入口,通过浏览器中的Java虚拟机(VM)或者 Appletviewer命令加载执行
《接入网技术》接入网市场状
文档格式:DOC 文档大小:75KB 文档页数:2
1、请简买述接入网市场状,并说明对运营商的影响 测距允许消息,消息中指明ONU的上行应答的时隙:OU在指定的上行时隙中 状 p是,算是与 用测距 PLOAM信元应答:OLT计算往返时延并与理想时延比较,计算出差 的 占市 入市上 的格:市场市场竞争的实质—运营商抢占市场,入网市场上,硝值,发送一个测距时间给ONU:ONU根据测距时间调整均衡时延 烟四起,各运营商争抢用户技术
《仪器分析》色谱定性鉴定方法
文档格式:PPT 文档大小:330.5KB 文档页数:10
一、色谱定性鉴定方法 1.利用纯物质定性的方法 利用保留值定性:通过对比试样中具有与纯物质相同 保留值的色谱峰,来确定试样中是否含有该物质及在色谱 图中位置。不适用于不同仪器上获得的数据之间的对比。 利用加入法定性:将纯物质加入到试样中,观察各组 分色谱峰的相对变化
《面向对象程序设计》第八章 C++系统流库的I/O操纵算子(8.1)创建文件流
文档格式:DOC 文档大小:64.5KB 文档页数:5
dec、hex、oct、 setbase(intn)(设置基数)ws(提出空白字符)、ends(插入一个nul字 符)、endl(插入一个新行并刷新流)、 flush(刷新流)、 resetiosflags(long)等等 ios类的错误性质通常由下列标志指示 goodbit 没有位置位,状态为正常状态
《C语言程序设计源代码》C056插入已排序数组
文档格式:DOC 文档大小:26.5KB 文档页数:1
#include void maino int ij, x, a[l1:; printf\请为数组a由大到小赋值:n\), scanf(\%d\, &a[)); printf(\请输入需插入的整数:\);
《51单片机及其应用》课程电子教案(PPT课件讲稿)第二章 存储器、堆栈、SFR
文档格式:PPT 文档大小:368.5KB 文档页数:41
﹡RAM,CPU在运行时能随时进行数据的写入和读出,但在关闭电源时,其所存储的信息将丢失。它用来存放暂时性的输入输出数据、运算的中间结果或用作堆栈。﹡ROM是一种写入信息后不易改写的存储器。断电后,ROM中的信息保留不变。用来存放固定的程序或数据,如系统监控程序、常数表格等
《计算机组成原理》课程教学课件(PPT电子教案)第四章 存储子系统(4.3)磁表面存储器
文档格式:PPT 文档大小:302.5KB 文档页数:7
4.3.1存储原理与技术指标 1读写原理存储介质:磁层读/写部件:磁头 (1)写入在磁头线圈中加入磁化电流(写电流),并使磁层移动,在磁层上形成连续的小段磁化区域(位单元)。演示
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