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第一节卤代烃的分类和命名第三节化学性质第四节卤代烯烃和卤代芳烃

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《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第九章食品添加剂

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第一节化学反应的平衡条件第二节化学反应的平衡常数第三节化学反应等温方程式第四节常见平衡常数的表示第五节平衡常数的实验测定和计算第六节标准生成吉布斯函数第七节平衡混合物组成计算第八节复相化学平衡第九节影响化学平衡的因素

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《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第八章食品风味

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第一节烯烃的结构特征第二节烯烃的命名第三节烯烃的物理性质第四节烯烃的化学性质第五节烯烃的制备

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《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第五章油脂

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• 晶体结构 • 固体中的化学键 • 机械性质和电磁性质 • 光学性质

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《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第四章蛋白质

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7.1氧化还原反应的基本概念 7.2电化学电池 7.3电极电势 7.4电极电势的应用

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§7.1 氧化还原反应的基本概念 §7.2 电化学电池 §7.3 电极电势 §7.4 电极电势的应用