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齐齐哈尔大学:《食品技术原理》课程教学资源(教案讲稿)第十一章 食品酶加工技术
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第一节 微生物的营养 第二节 酶及其作用 第三节 微生物的代谢 第四节 环境因素对微生物生长的影响
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《水处理生物学》课程教学资源(PPT课件)第二章 细菌的生理特性 第二节 酶及其作用
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《分子生物学与基因工程》课程教学课件(讲稿)第十章 工具酶 Instrumental enzyme of gene engineering
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6.1 Ribosome structure 6.2 Ribosome Biogenesis 6.3 Ribosome Function 6.4 Ribozyme and Antisense RNA
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一、RNA聚合酶(全酶、核心酶) 二、启动子 三、转录起始 四、转录延伸 五、转录终止
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第一节 食品中细菌的利用 一 食醋生产中的细菌 二 发酵乳制品生产中的细菌 三 细菌用于味精的生产 第二节 食品中酵母菌的利用 一 酵母菌用于面包的制造 二 酵母菌用于酒类的生产 三 酵母菌用于SCP的生产 第三节 霉菌在食品中的利用 一 霉菌用于淀粉的糖化 二 霉菌用于腐乳的制造 三 霉菌用于酱油的生产 四 霉菌用于柠檬酸的生产 第四节 微生物酶制剂及其在食品工业上的应用 一 微生物生产酶制剂的优缺点 二 微生物产生的酶及其在食品工业上的应用
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脂类的酶促水解 脂肪的分解代谢(主要脂肪酸的β氧化)脂肪的合成
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细菌在食品制造中的作用 酵母菌在食品制造中的作用 霉菌在食品制造中的作用 微生物酶制剂在食品工业中的应用
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一、微生物的酶及微生物代谢产物的应用二、微生物的菌体及其内含物的应用
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