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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 腌腊肉制品的加工(2.4)火腿生产常见质量问题
文档格式:DOC 文档大小:21KB 文档页数:2
一、火腿热加工后发散,肉质变硬 火腿热加工后发散及肉质变硬可能缘于诸多因素:使用的原料肉pH值降低(原料肉的pH值在5.8^6.4 左右);添加的混合盐中食盐过少,导致盐溶蛋白质提取不足;由于盐水注射量少,以致滚揉的时间不够, 滚揉的温度又高,导致火腿中细菌大量繁殖,最终使火腿的pH值降低:由于火腿的蒸煮温度过高(80℃ 以上),中心温度也高,蒸煮时间过长:储存时间过长
清华大学:《人力资源管理》课程教学资源(PPT课件)第六章 培训与发展
文档格式:PPT 文档大小:101KB 文档页数:23
任何用来发展雇员的知识、技巧、行为或态度,以有助 于达到组织目标的系统化过程。 根据实际工作的需要,为提高劳动者素质和能力而对其实施的培养和训练
海南大学:《发展经济学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第九讲 经济发展及其测度
文档格式:PPT 文档大小:86KB 文档页数:21
教学内容 经济增长及其代价 经济发展的内涵 -经济发展的测度 -经济增长与经济发展的差异 教学目标 -经济增长与经济发展的区别 教学重点 经济发展的测度?
海南大学:《发展经济学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四讲 发展中国家的制度性贫困
文档格式:PPT 文档大小:12KB 文档页数:6
一、发展理论的局限性 二、发展中国家的制度特征
西北工业大学:《传感器原理及应用——传感器技术》第三讲 谐振式传感器
文档格式:PPT 文档大小:3.31MB 文档页数:30
一、概述 自从人类创造了音乐,谐振技术就问世了。 远古石器时代的人已会应用长度和直径不同的乐 管吹奏不同的音调,即其谐振频率不同。后来发 展了弦乐器和乐鼓,改变弦的粗细和长度,或者 改变鼓皮的张紧度和厚度,就可改变它们的发声 频率。然而,在传感器上利用谐振技术却是从上世纪七十年代才开始的
北京大学:《公司财务》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十七章 公开发行新股
文档格式:PPT 文档大小:271.5KB 文档页数:42
1.公开发行 基本过程 管理层获取董事会许可
阜阳师范学院:《心理学》第十二章 个体毕生的心理发展
文档格式:DOC 文档大小:75KB 文档页数:12
个体心理发展:指个体心理持续的系列变化,它是生理的自然成熟与通过环境和教育获得知 识经验这二者相互作用的结果。 遗传:指经过受孕时到个体生命开始之初,父母的身心特征传递给子女的一种生理变化历 程。 亲子沟通:父母管教子女时,如何说明行为规范之意义,如何纠正孩子的过失,如何解释是 非善恶的道理,如何让孩子表达自己的意见必须经由教与导的沟通方式
《体内药物分析》第一章(1-2)电磁辐射与电磁波谱
文档格式:PPT 文档大小:218.5KB 文档页数:25
一.光学分析法(optical analysis) 基于物质发射的电磁辐射或物质与电磁辐射相互 作用后产生的辐射信号或发生的信号变化来测定物质 的性质、含量和结构的一类仪器分析方法,统称为光 学分析法。 任何一种光学分析法均包含三个主要过程:1)能 源提供能量2)能量与被测物质相互作用3)产生被 检测讯号
《体内药物分析》第一章 光谱分析法概论
文档格式:PPT 文档大小:345.5KB 文档页数:46
一.光学分析法(optical analysis) 基于物质发射的电磁辐射或物质与电磁辐射相互 作用后产生的辐射信号或发生的信号变化来测定物质 的性质、含量和结构的一类仪器分析方法,统称为光 学分析法。 任何一种光学分析法均包含三个主要过程:1)能 源提供能量2)能量与被测物质相互作用3)产生被 检测讯号
复旦大学:《儿科学》课程教学资源(PPT课件讲稿)儿童意外伤害
文档格式:PPT 文档大小:1.28MB 文档页数:21
1.意外伤害(Unintentional Injury):突然发生的事件对人体所造成的肉体和精神上的伤害,原因包括物理、化学和生物等各种因素,是儿童致伤、致残、致死的主要原因之一 2.1985年美国国家儿童卫生与人类发展研究所(NICHD)学术会议对意外伤害的定义和分类进行标准化 3.国际疾病分类(ICD-10)将其列为单独一类疾病
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