第一节 食品的微生物污染及其预防 第二节 食品的化学性污染及其预防 1. 农药和兽药的残留及其预防 2. 有毒金属污染及其预防 3. N-亚硝基化合物污染及其预防 4. 多环芳烃类化合物污染及其预防 5. 杂环胺类化合物污染及其预防 6. 其他

危害与风险 一、危害: 1 食品中的一种生物学、化学或物理制剂,还可能是食品中的生物学、化学或物理条件。 2 有导致对健康不利作用的潜在可能

1.肥胖症的测定方法 2.肥胖症的类型、病因及危害 3.具有减肥功能的物质

1.肿瘤的基本概念 2.引起肿瘤发生的因素 3.肿瘤对人体的危害 4.具有辅助抑制肿瘤功能的物质

1.免疫的基本概念 2.具有增强免疫力功能的物质

1.眼的解剖学结构 2.造成视力减退的原因 3.选择眼镜应遵循的原则 4.具有缓解视疲劳的物质

1.贫血分类和原因 2.贫血患者机体各系统的临床症状 3.具有改善营养性贫血的物质

《食品可追溯性体系》课程教学课件（PPT讲稿）第七章 建立有效的食品可追溯体系

1.睡眠的功能 2.具有改善睡眠的物质

吉林工商学院（吉林粮食高等专科学校）：《食品安全与卫生检测》课程教学资源（PPT课件）第二章 食品卫生检测有关知识