一、概念 食用菌（mushroom）：可供人类食用的大型真菌 二、食用菌的经济价值 营养价值： 不积存有机P、汞等 兼具动、植物性食物优点 高蛋白、低脂肪 脂类： 脂肪 磷脂 胆固醇 脂肪以不饱和脂肪酸为主 不含胆固醇，含麦角固醇，可以抑制人体对胆固醇的吸收 三、食用菌生产情况

1 加密技术  密码学的基本概念  传统密码学  对称密码学  公钥密码学 2 数字签名  数字签名的概念  利用RSA密码实现数字签名 3 密钥管理  密钥的重要性（不言而喻）  近代密码学的基本原则  主要内容 ◼ 传统密码体制的密钥管理 ◼ 公开密钥体制的密钥管理

一、实验目的 （ 1 ）了解微波辐射条件下合成肉桂酸的原理和方法； （ 2 ）进一步掌握微波加热技术的原理和实验操作方法

飞秒激光具有脉冲宽度窄(几个到上百个飞秒)、峰值功率高(最高可达到拍 瓦量级)的特性.从常规飞秒激光振荡器输出的激光经聚焦后可在焦点处得到 1011-1012W/cm2量级的功率密度,而从飞秒激光放大器中得到的聚焦峰 值功率则可以达到1020W/cm2,甚至可达到102W/cm2

第一节 菌种生产流程和设备 第二节 母种的分离和培养 第三节 原种、栽培种的生产 第四节 食用菌的菌种脂类鉴定与保藏 第五节 菌种的衰退与复壮

第一节 烘焙企业的机构设置 第二节 岗位工作规范 第三节 生产计划 第四节 生产流程安排 第五节 焙烤产品成本控制 第六节 原材料成本的核算

第一节 营养条件 基本营养碳源、氮源、无机离子、有机物、维生素 第二节 环境条件 温度、水分、通气、PH、光照

受益于新世纪以来微纳加工技术的快速发展,人工光学微结构的相关研究在近二十年里取得了长足进步。文章将对人工光学微结构这些年的发展进行概述,并展示该研究领域的最新研究进展

第一节 食品超微粉碎技术 第二节 食品微胶囊技术 第三节 食品膜分离技术 第四节 食品分子蒸馏技术 第五节 食品超临界萃取技术 第六节 食品超高压技术 第七节 食品微波技术 第八节 食品冷冻加工技术 第九节 食品加热与杀菌技术 第十节 食品挤压与膨化技术 第十一节 食品生物技术

第一节 食品超微粉碎技术 第二节 食品微胶囊技术 第三节 食品膜分离技术 第四节 食品分子蒸馏技术 第五节 食品超临界萃取技术 第六节 食品超高压技术 第七节 食品微波技术 第八节 食品冷冻加工技术 第九节 食品加热与杀菌技术 第十节 食品挤压与膨化技术 第十一节 食品生物技术