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上海交通大学：《制冷原理与技术》课程教学资源（PPT课件）第二章制冷原理与技术 2.2 吸收和吸附式制冷

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上海交通大学：《制冷原理与技术》课程教学资源（PPT课件）第二章制冷原理与技术 2.1 蒸汽压缩式制冷 2.1.5 蒸汽压缩式制冷的应用

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上海交通大学：《制冷原理与技术》课程教学资源（PPT课件）第二章制冷原理与技术 2.1 蒸汽压缩式制冷 2.1.4 蒸汽压缩式制冷的自动调节

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上海交通大学：《制冷原理与技术》课程教学资源（PPT课件）第二章制冷原理与技术 2.1 蒸汽压缩式制冷 2.1.3 蒸汽压缩式制冷系统的构成

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上海交通大学：《制冷原理与技术》课程教学资源（PPT课件）第二章制冷原理与技术 2.1 蒸汽压缩式制冷 2.1.2 蒸汽压缩式制冷循环的热力计算

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上海交通大学：《制冷原理与技术》课程教学资源（PPT课件）第二章制冷原理与技术 2.1 蒸汽压缩式制冷 2.1.1 蒸汽压缩式制冷循环与制冷剂

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第一节热加工原理第二节热处理方式第三节影响热穿透食品的主要因素第四节热加工对食品品质的影响

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◼ 浓缩的基本特性 ◼ 浓缩方式及原理

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◼ 干制的基本特性 ◼ 干制原理 ◼ 干制方法 ◼ 影响干制的因素 ◼ 干制工艺条件的合理选择 ◼ 干制对食品品质的影响

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第一节食品原料的特性第二节食品新资源第三节食品加工用的其他材料