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华东理工大学:《发酵工程 Fermentation Engineering》课程教学资源(电子讲义)第十一章 工业发酵染菌的防治
文档格式:DOC 文档大小:644.5KB 文档页数:23
发酵染菌能给生产带来严重危害,防止杂菌污染是任何发酵工厂的一项重要工 作内容。尤其是无菌程度要求高的液体深层发酵,污染防止工作的重要性更为突 出。 所谓“杂菌”,是指在发酵培养中侵入了有碍生产的其他微生物。 几乎所有的发酵工业,都有可能遭受杂菌的污染。染菌的结果,轻者影响产量或产 品质量,重者可能导致倒罐,甚至停产
华东理工大学:《发酵工程 Fermentation Engineering》课程教学资源(PPT课件讲稿)绪论(发酵原理,张星元)
文档格式:PPT 文档大小:94KB 文档页数:22
随着生物化学、细胞生物学、应用 分子生物学、遗传工程和代谢工程等学 科和分析、检测技术的发展,工业发酵 正在发生一个从技艺走向科学的重大变 化,我国大学的发酵工程专业正在融入 生物工程专业。在生物工程受到广泛重 视的今天,有必要把工业发酵生产中的 菌种选育、发酵工艺和微生物的培养设 备作为一个整体,在科学的水平上对工 业发酵进行重新审视
江南大学生物工程学院:《发酵工程(发酵原理)》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一部分 微生物生物工程基本理论的探索(张星元)
文档格式:PPT 文档大小:1.47MB 文档页数:55
1.工业发酵理论研究的起点 2.工业发酵的基本模式 工业发酵的三个基本观点 1. 能量支撑的观点:细胞能学 2. 代谢网络的观点:第二解剖学 3. 细胞经济的观点:细胞经济学 微生物生物工程基本理论的探索 (工业发酵)的基本理论: 1. 三个基本假说 2. 三个推理 工业发酵的23条基本概念
《酶学》课程教学资源(讲义)第一章 绪论
文档格式:DOC 文档大小:44KB 文档页数:5
酶学(enzymology)是研究酶的性质、酶的作用规律、酶的结构和作用原理、酶的生 物学功能及酶的应用的科学。 1.1酶学发展的简史 很早人们就发现了微生物的发酵作用,这实际上是利用活细胞体内的及分泌出的酶的 催化作用来酿酒、酿醋、制酱、作奶酪等。直到1833年, Payer和 Persoz首先从麦芽的水 抽提液中得到了一种热敏感物质,这种物质能使淀粉水解成可溶性糖,故人们通常认为是 Payer和 Persoz首先发现了酶。早期人们把酶称为 ferment,它兼有发酵和酵素的意思
《酶学》课程教学资源(讲义)第一章 绪论
文档格式:DOC 文档大小:44KB 文档页数:5
酶学( enzymology)是研究酶的性质、酶的作用规律、酶的结构和作用原理、酶的 生物学功能及酶的应用的科学。 1.1酶学发展的简史 很早人们就发现了微生物的发酵作用,这实际上是利用活细胞体内的及分泌出的酶 的催化作用来酿酒、酿醋、制酱、作奶酪等。直到1833年, Payer和 Persoz首先从麦芽 的水抽提液中得到了一种热敏感物质,这种物质能使淀粉水解成可溶性糖,故人们通常认 为是 Payer和 Persoz首先发现了酶。早期人们把酶称为 ferment.,它兼有发酵和酵素的意 思
山东师范大学:《微生物学》课程教学资源(PPT课件)第五章 微生物的代谢与发酵
文档格式:PPT 文档大小:33.15MB 文档页数:158
第一节 微生物的能量代谢 第三节 微生物独特合成代谢举例 第四节 微生物的代谢调控与发酵生产
宜宾学院:《微生物工程工艺原理》课程教学课件(PPT讲稿)第五章 发酵动力学
文档格式:PPT 文档大小:1.01MB 文档页数:97
第一节 微生物生长代谢过程中的质量平衡 第二节 微生物生长代谢过程数学模型的建立 第三节 微生物发酵动力学
开封大学:《生化生产工艺学》课程教学资源(PPT课件)第一章 绪论(任课教师:胡斌杰)
文档格式:PPT 文档大小:1.65MB 文档页数:12
抗生素的生产工艺 微生物酶制剂的生产工艺 氨基酸发酵生产工艺 有机酸发酵生产工艺 多糖发酵生产工艺 类胡萝卜素发酵生产工艺 维生素B12(核黄素)发酵生产工艺 丙酮丁醇发酵生产工艺 葡萄糖糖造生产工艺
开封大学:《生化生产工艺学》课程教学资源(PPT课件)第十章 发酵过程的控制
文档格式:PPT 文档大小:1.38MB 文档页数:68
1、微生物发酵的动力学 2、补料分批培养 3、连续培养 4、发酵工艺控制最优化 5、温度对发酵过程的影响及其控制 6、PH值对发酵过程的影响和控制 7、泡沫对发酵过程的影响和控制
江西农业大学:《发酵工艺学》课程教学资源(教案讲义)07 微生物技术与食品发酵
文档格式:DOC 文档大小:24KB 文档页数:2
江西农业大学:《发酵工艺学》课程教学资源(教案讲义)07 微生物技术与食品发酵
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