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河南牧业经济学院：《乳品工艺学》课程教学资源（PPT课件讲稿）绪论、第一章 乳的成分与性质（岳晓禹）
文档格式：PPT　文档大小：1.13MB　文档页数：59
第一节 乳的组成与化学性质 第二节 乳的物理性质 第三节 异常乳
乳品工艺学_推行ISO9000的作用
文档格式：DOC　文档大小：21.5KB　文档页数：2
乳品工艺学_推行ISO9000的作用
乳品工艺学_ISO9000族经过的发展
文档格式：DOC　文档大小：21.5KB　文档页数：2
乳品工艺学_ISO9000族经过的发展
乳品工艺学_HACCP系统在乳制品加工中的应用
文档格式：DOC　文档大小：32KB　文档页数：4
乳品工艺学_HACCP系统在乳制品加工中的应用
乳品工艺学_良好操作规范（GMP）发展简介
文档格式：DOC　文档大小：23KB　文档页数：3
乳品工艺学_良好操作规范（GMP）发展简介
东北农业大学：《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第八章 液体奶加工、第九章炼乳
文档格式：PPT　文档大小：454KB　文档页数：82
东北农业大学：《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第八章 液体奶加工、第九章炼乳
东北农业大学：《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件讲稿）乳的物理性质、第六章 乳中微生物及原料乳质量的控制
文档格式：PPT　文档大小：295.5KB　文档页数：58
第三节 乳的物理性质 第三节 异常乳 • 第一节 乳中微生物的来源和生长
《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第三章 灌肠肉制品的加工（3.2）香肠的一般加工工艺
文档格式：DOC　文档大小：34.5KB　文档页数：8
一、香肠加工的工艺流程 原料肉的选择→切块→腌制→绞肉/斩拌→拌馅→填充/结扎→发酵→烟熏→蒸煮→干燥。 二、加工过程的质量控制 1.原料肉的选择 原料肉一般以猪肉、牛肉、犊牛肉为主。绵羊肉因其肉质较硬,有独特的膻味,价格较贵,所以作为加工原料受限制兔肉和鸡肉应用的比较也较小。选择经兽医卫生检验合格的肉为原料。选择腿肉和臀肉为最好,因为这些部位的肌肉组织多、结缔组织少,肥肉一般选用背部的皮下脂肪
杨陵职业技术学院：《发酵与酿造工艺学》腐乳发酵和腐乳生产中常见的质量问题
文档格式：PPS　文档大小：131.5KB　文档页数：34
杨陵职业技术学院：《发酵与酿造工艺学》腐乳发酵和腐乳生产中常见的质量问题
《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件讲稿）炼乳和乳粉
文档格式：PPT　文档大小：560KB　文档页数：63
《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件讲稿）炼乳和乳粉
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