一、科学研究的概念与类型 1、科学研究的概念 人们最早提出的科学究概念是指创造和应用知识的探索工作,它由两个成 分组成,即基本成分是\探索工作”,限定成分是创造和应用知识的”。世 界各国习惯用\研究与开发”(R&D)来表示科学研究的概念;日本就直接 用研究开发”(RD)表示科学研究。英国的《牛津大辞典》和经济合作与 发展组织(OECD)都提出,研究与开发是为了增加知识量,而知识则包 括人类文化和社会知识的探索,以及利用这些知识去发明新用途所从事的 系统的创造性工作

酶的含量和活性水平可通过特定系统的酶(促)反应速度而加以测定。 在进行这种测定时可采用两种方式： 一是测定完成一定量反应所需耍的时间； 二是测定单位时间内的酶促反应量。 前者常称为终点法，后者称为动力学法。 酶法分析是一种以酶为分析工具(或试剂)的分析，分析的对象可以是酶的底物、辅酶、活化剂甚至酶的抑制剂

第一节 固定化技术 第二节 固定化酶的制备 第三节 固定化酶的性质 第四节 固定化酶的应用 第五节 固定化细胞的应用

绪论 本门课程的产生及内容 化学工业是对原料进行化学加工以获得有用的产品。显然,其核心是化学反应过程及其设备, 为使化学反应经济有效的进行,反应器内必须保持某些最佳反应条件,如适宜的压强、温度和物料 的纯度。这些过程统称为前处理。反应后,产物与反应物必须分开,产物必须精制,这些过程称为 后处理。前后处理中,绝大多数过程是纯物理过程 从诸多化学工业生产中如何找出规律性的东西

第十章流态化与气力输送 1固体流态化 10-1流态化现象 流态化是一种使固体颗粒通过与流体接触,转化成类似流体状态的操作。近40年来这种技术发展很快,广泛应用于粉粒状物料的输送、混合、干燥、煅烧和气一固反应等过程中

一、课程的特点,发展现状: 蔬菜育种大实验是配合园艺作物育种学、蔬菜育种学而设立的一门实验课,该课程综 合了以上两门课程的主要内容,设立了24个实验项目。通过实验课的完成,可使学生对理 论课有较深的理解和较完整的掌握。通过室内测试和田间鉴定使学生学会应用理论知识解 决蔬菜育种中的实际应用问题。该课程的设立可使蔬菜育种课的实验内容连贯起来,如在 做杂交授粉后,可一直跟踪观察、调查授粉后植株生长、果实发育、种子成熟等情况和种 子的收获。连贯性的实验可激发学生的学习兴趣,同时也可大大提高学生的实际动手能 力

第二节小分子糖在食品中的特性与应用 一、小分子糖与食品有关的物理性质 二、小分子糖与食品有关的化学性质

第九章学生心理测量 学习要点 一、心理量表应具备的基本要求是什么? 二、实施心理测量时应注意哪些事项? 三、常用的智力测验、人格测验、临床测 四、验及职业测验的量表有哪些?

8.1 可编程接口芯片概述 ❖片选概念 ❖读/写概念 ❖可编程接口的概念 ❖“联络”的概念 8.2 可编程并行接口芯片8255A ❖8255A的结构和引脚功能 ❖8255A的工作方式 ❖8255A的初始化 ❖8255A的应用举例 ❖16位系统中的并行接口 8.3 可编程定时器/计数器8253-5 ❖可编程定时器/计数器的基本工作原理 ❖8253-5的结构和功能 ❖8253-5的工作方式 8.4 串口接口芯片 ❖串行通信概述 ❖串行接口原理 ❖可编程通信接口8251A 8.5 模拟接口 ❖概述 ❖数/模转换器DAC0832及其接口 ❖模/数转换器ADC0809及其接口

第三章制冷技术在食品工业中的应用 第一节食品的冷却 第二节食品的冻结 第三节食品的冻藏 第四节食品的解冻