第一节 肝在物质代谢中的作用 第二节 生物转化作用 第三节 胆汁酸代谢 第四节 胆色素代谢与黄疸

第一节 脂类化合物概述 第二节 脂类的分解代谢 第三节 脂类的合成代谢

第一节 概述 第二节 核苷酸的合成代谢 第三节 核苷酸的分解代谢

本章主要论述了糖、脂肪和蛋白质的来源、生理生化与营养功能。介绍了糖与肥胖、糖与疾病的关系，体育锻炼对血脂成分的影响，优质蛋白质的概念及食物来源。结合运动时人体代谢特点介绍了运动过程中糖的补充类型和方法；运动过程影响脂肪代谢的因素如运动强度和运动持续的时间，体内肉碱含量，糖代谢水平，氧供应量，机体内脂肪酶活性，运动训练程度与水平等以及氨基酸和蛋白质在运动中的作用

初生代谢和次生代谢 萜类 酚类 含氮次生化合物

一、细胞代谢的调节网络 二、酶水平调节 三、细胞结构对代谢途径的分隔控制 四、细胞信号传递系统（激素与神经） 五、基因表达的调节

概述 物质代谢的相互联系 代谢调节 细胞区隔化 酶水平的调节 酶量的调节（操纵子模型） 酶原激活 共价修饰与级连放大 前馈与反馈 辅因子调节 酶活性的调节

一、代谢总论 Metabolism 二、多糖和寡聚糖的酶促降解 三、糖的无氧降解及厌氧发酵 四、葡萄糖的有氧分解代谢 五、戊糖磷酸途径phosphopentose pathway PPP 六、糖的合成、糖异生

第一节 糖类的消化、吸收与转运 第二节 糖的分解代谢 第三节 糖的合成代谢 一、光合作用 二、糖异生作用 三、糖原的合成

第一节 新陈代谢 第二节 能量的形式和能量的转换 第三节 能量分子 ATP 第四节 酶 第五节 代谢的调控