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北京化工大学:《生物工艺学》课程电子教案(PPT课件)Chapter 01 Introduction(主讲:谭天伟)
文档格式:PPT 文档大小:9.39MB 文档页数:23
北京化工大学:《生物工艺学》课程电子教案(PPT课件)Chapter 01 Introduction(主讲:谭天伟)
东北农业大学:《乳制品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)绪论——我国乳品加工业生产现状、技术创新趋势与发展战略(李晓东)
文档格式:PPT 文档大小:325.5KB 文档页数:74
我国乳品加工业生产现状、技术创新趋势与发展战略
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第五章 其他肉制品的加工(5.4)油炸肉制品的加工
文档格式:DOC 文档大小:26KB 文档页数:3
油炸作为食品熟制和制的一种加工工艺由来已久,是最古老的烹调方法之一。油炸可以杀灭食品中的细 菌,延长食品保存期,改善食品风味,增强食品营养成分的消化性
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第五章 其他肉制品的加工(5.3)脱水(千制)肉制品的加工
文档格式:DOC 文档大小:43.5KB 文档页数:10
一、肉松 肉松是我国著名的特产,它是指瘦肉经高温煮制、炒制脱水等工艺精制而成的肌肉纤维蓬松成絮状或团粒 状的干熟肉制品。具有营养丰富、味美可口易消化、食用方便、易于贮藏等特点。根据所用原料、辅料 等不同有猪肉松、牛肉松、羊肉松、鸡肉松等:根据产地不同,我国有名的传统产品有太仓肉松、福建肉 松等
《葡萄酒工艺学》课程教学资源(PPT课件)第九章 桃红葡萄酒的酿造
文档格式:PPT 文档大小:322KB 文档页数:11
9 桃红葡萄酒的酿造 9.1 桃红葡萄酒的特点 9.2 桃红葡萄酒的品种 9.3 桃红葡萄酒的工艺 9.4 不同颜色的酒种与浸渍的关系 9.5 葡萄酒生产的准备工作(AF前)
武汉理工大学:《金属工艺学》第二章(2-1) 金属液态成形基础概述
文档格式:PPT 文档大小:3.77MB 文档页数:58
什么是金属的液态成形: 即将液态金属浇入与零件形状相适应的铸型空腔中,待其冷却凝固, 以获得毛坯或零件的工艺方法,亦称铸造. 金属的液态成形的作用:
《葡萄酒工艺学》课程教学资源(PPT课件)第十章 二氧化碳浸渍酿造法
文档格式:PPT 文档大小:80KB 文档页数:12
10.1 二氧化碳浸渍酿造法(MC)简介 10.2 CO2浸渍中的生物化学变化 10.3 MC法的工艺及管理 10.4 MC法葡萄酒的特点 10.5 Beaujolais酿造法
《乳制品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第三章 酸乳的生产
文档格式:PPT 文档大小:654KB 文档页数:54
一、酸乳的概念及工艺 一酸乳的概念: 酸乳是将鲜牛乳经过消毒、发酵、均 质等处理过程而加工制成的。 由于加入酸乳中的发酵剂不同,可加工成多种酸乳制品,如:
山东理工大学:《高分子材料加工工艺学》课程电子教案(PPT课件讲稿)第六章 粘胶纤维
文档格式:PPT 文档大小:3.96MB 文档页数:129
第一节:粘胶纤维生产用原料 第二节:黏胶短纤维的后处理 黏胶短纤维后处理设备 上油与油剂配制 干燥设备 黏胶短纤维后处理工艺控制 烧碱 硫酸钠
《食品工艺学》课程教学资源(食品技术原理)课件讲稿(共八章,PDF版)
文档格式:PDF 文档大小:2.27MB 文档页数:513
第一章绪论 第二章食品的热处理与杀菌 第三章食品的低温处理与保藏 第四章食品的脱水加工 第五章食品辐射保藏 第六章食品的腌渍烟熏和发酵处理 第七章食品的化学保藏 第八章典型食品的加工工艺
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