1、概述 2、食品防腐剂 3、食品抗氧化剂 4、食品保鲜剂

❑ 原子结构和周期表 ❑ 原子和离子半径 ❑ 密堆积原理 ❑ 配位数和配位多面体 ❑ 化学键和晶格类型

概述 第一节 防腐剂 第二节 杀菌剂 第三节 抗氧化剂 第四节 保鲜剂

上海交通大学：《能源材料——原理与应用》课程教学资源（课件讲稿）03 能源材料化学基础（材料制备技术——粉体、薄膜、块体）

上海交通大学：《能源材料——原理与应用》课程教学资源（课件讲稿）02 能源材料化学基础（材料概论）

一、植物纤维的主要化学成分

(1) 了解电极电势的概念，能用能斯特方程式进行有关计算 (2) 能应用电极电势的数据判断氧化剂还原剂的相对强弱及氧化还原反应自发 进行的方向和程度。了解摩尔吉布斯焓变与原电池电动势，标准摩尔吉布斯 自由能变与氧化还原反应平衡常数的关系。 (3) 了解电解、电镀、电抛光的基本原理,了解它们在工程上的应用。 (4) 了解金属腐蚀及防护原理

一、极谱分析原理与过程 二、扩散电流理论 三、干扰电流与抑制

理论上量子力学态叠加原理:微粒运动状态重新线性组合的结果,仍然为微粒在相同条件下的运动状态

(1)了解物化处理的主要方法,掌握粗大颗粒去除的原理,掌握悬浮物质和胶体物质去除的基本原理和常用方法 （2)了解溶解物质的处理方法,掌握几种重要方法的去除机理,掌握消毒原理,熟悉常用的几种消毒方法;