一、教学目的（掌握、熟悉、了解的具体内容） 掌握糖尿病的诊断步骤和方法以及治疗原则，掌握口服降糖药与胰岛素的使用方法，掌握酮症酸中毒的诊断依据和治疗原则熟悉糖尿病的临床表现和常见慢性并发症的发生机理

一、读单音节字词 100 个（限时 3.5 分钟，共 10 分） 偶 铡 红 我 姨 秋 次 剜 逮 平 翁 挠 氧 食 判 镖 佣 涩 糖 野 敏 痣 丢 遍 捐 而 仍 接 水 日 音 劣 奖 花 邹 源 兄 咱 润 发 旬 线 扯 拐 虐 品 爱 尚 约 劝 梦 留 共 撕 否 案 框 旅 搓 瘫 踹 蛙 踩 纫 怀 襄 瓜 俩 主 撒 鸣 准 击 穿 嘣 迟 肥 均 窜 混 销 偏 苔 醉 你 擂 阔 缺 克 胞 裆 女 苏 子 氢 申 门 光 掐 度

一、有机化学的定义 有机化学( organic chemistry)是研究有机化合物 的来源、制备、结构、性能、应用以及有关理论和方法 学的科学。 常见有机化合物:粮食、油脂、纤维、石油、橡胶、 糖、药材等

1.掌握单糖的结构-开链式及哈沃斯式的书写 2.掌握单糖的结构特点及化学性质 3.了解二糖、多糖的结构特点及一般性质

8.3 三羧酸循环 8.4 磷酸戊糖途径

饮料厂中的污垢特性主要是水溶性糖的含量高 因此与其它食品加工厂相比 其污垢的去 除比较容易 在啤酒厂和葡萄酒厂中 去除污垢和控制微生物数量的问题较多 因此 本章主要 讨论这两方面的问题 第一节 饮料生产的真菌学 由于啤酒类饮料厂必须保持纯酵母培养基 因此保存需要的微生物 去除那些能引起腐败 和导致不卫生的微生物是十分重要的 在实际工作中 虽然能控制导致啤酒污染的微生物

糖尿病（diabetes mellitus，DM） 由多种病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢紊乱症 群。 由于胰岛素分泌或/和作用缺陷导致糖代谢紊乱，以 及蛋白质和脂肪代谢异常。 久病者可引起多系统损害，如眼、肾、神经、血管等 慢性进行性病变。 严重时可出现急性代谢紊乱，如糖尿病酮症酸中毒、 高渗性昏迷等

一、选择题 2．能使α－葡萄糖苷键水解的酶（ ） A．麦芽糖酶 B．苦杏仁苷酶 C．均可以 D．均不是 6．糖的纸层析显色剂是（ ） A．α－萘酚－浓硫酸试剂 B．邻苯二甲酸－苯胺试剂 C．均是 D．均不是

酶学(enzymology)是研究酶的性质、酶的作用规律、酶的结构和作用原理、酶的生 物学功能及酶的应用的科学。 1.1酶学发展的简史 很早人们就发现了微生物的发酵作用,这实际上是利用活细胞体内的及分泌出的酶的 催化作用来酿酒、酿醋、制酱、作奶酪等。直到1833年, Payer和 Persoz首先从麦芽的水 抽提液中得到了一种热敏感物质,这种物质能使淀粉水解成可溶性糖,故人们通常认为是 Payer和 Persoz首先发现了酶。早期人们把酶称为 ferment,它兼有发酵和酵素的意思

一、写出下列化合物的结构式(10分) 1.d-甘露糖(d--Mannose)2.鞘氨醇(Sphingosine)3.胆甾醇(Cholcsterol) 4.谷胱甘肽(还原型)(Glutathione)5.丹磺酰氯(Danayl chloride)6.精氨琥珀酸 (Argininesuccinate)