资源植物学: 是通过研究植物的细胞、组织、营 养器官和繁殖器官的形态、结构和生理功能；认识植 物界各大类群及其相互间的亲缘关系和系统发育规律 以及植物分类的基本原则和原理；掌握经济植物的性 质、鉴定、用途和分布的科学

第一节 品种区域化鉴定 第二节 品种审定 第三节 良种繁育的任务和种子管理条例 第四节 品种防杂保纯和防止退化 第五节 原种生产方法和加速良种繁育 第六节 三系防杂保纯和防止退化 第七节 主要作物的杂交种繁殖制种方法

\计算机病毒\最早是由美国计算机病毒研 究专家F。Cohen博士提出的。 \计算机病毒 \有很多种定义,国外最流行的定义为:计算 机病毒,是一段附着在其他程序上的可以实 现自我繁殖的程序代码。在《中华人民共和 国计算机信息系统安全保护条例》中的定义 为: \计算机病毒是指编制或者在计算机程序 中插入的破坏计算机功能或者数据,影响计 算机使用并且能够自我复制的一组计算机指 令或者程序代码\

为了更好地理解食品卫生原理 必须了解微生物在食品腐败和食源性疾病中所起的作 用 微生物存在于整个自然环境中 一旦食品被某些微生物污染 这类微生物通常都与公 众健康有关 这些微生物就会通过分解食品组成成分 改变食品的颜色和风味 并导致 食品腐败以及食源性感染 微生物与食品卫生的关系很重要 因为许多致病微生物有可能 是通过食物传播的 所以 食品企业需要采取卫生操作以抑制或消除能引起食品腐败和有 毒有害之微生物的生长与繁殖

鱼、肉、加工食品等要长期贮藏，如一个月以上就必须经过冻结处理。一般 食品温度越低质量变化越缓慢，质量变化是由酶、微生物及氧化作用等引起，它 们都随温度降低而作用受弱。此外因蒸发而引起的干耗速度亦随温度降低而变 弱。 防止微生物繁殖的临界温度是－12℃，但在此温度下酶及非酶作用以及物理 变化都还不能有效地抑制。所以必须采用更低的温度，实际使用时的推荐温度是 —18℃。 在也这样低的温度下食品内含有的水分必定要结冰，冰晶危害

一般田间的果蔬病害，病原菌的主要来源为： 田间病株，包括其他栽培或野生寄主；种子、苗木和其他繁殖材料；病株残体；土壤；粪肥，通 常指未充分腐熟的粪肥

细菌是单细胞原核微生物，个体微小，形态简单，以二等分裂方式繁殖。在自然界中，细菌分布最广、数量最多

(二)物种的形成(speciation) 1 物种的概念 species John Ray 在17世纪提出物种是一个繁殖单元。Carl Linnaeus 18世纪中叶提出的物种概念,将稳定性绝对化。Charles Darwin 19世纪提出的变种概念。Mayr 1982 提出物种是由种群组成的生殖单元，它在自然界中占有一定的生境地位

一、霉菌的形态和结构 二、霉菌的菌落特征 三、霉菌的繁殖 四、霉菌的代表属

第一节生物技术的概念 第二节分子遗传学技术在家畜育种中的应用 第三节繁殖生物技术在家畜育种中的应用