在致病因素作用下，体内出现代谢、功能障碍或组织结构破坏时，机体通过相应器官的代谢改变、功能加强或形态结构变化来补偿的过程， 称为代偿。 一、代谢性代偿 二、功能性代偿 三、结构性代偿

本章主要论述了糖、脂肪和蛋白质的来源、生理生化与营养功能。介绍了糖与肥胖、糖与疾病的关系，体育锻炼对血脂成分的影响，优质蛋白质的概念及食物来源。结合运动时人体代谢特点介绍了运动过程中糖的补充类型和方法；运动过程影响脂肪代谢的因素如运动强度和运动持续的时间，体内肉碱含量，糖代谢水平，氧供应量，机体内脂肪酶活性，运动训练程度与水平等以及氨基酸和蛋白质在运动中的作用

第一节 物质代谢的特点 第二节 物质代谢的相互联系

初生代谢和次生代谢 萜类 酚类 含氮次生化合物

一、作为核酸合成的原料 二、体内能量的利用形式 三、参与代谢和生理调节 四、组成辅酶 五、活化中间代谢物

第一节 微生物酶 第二节 微生物的能量代谢 第三节 营养物质的分解 第四节 微生物细胞物质的合成 第五节 微生物代谢的调节

第一节 糖酵解 glycolysis 第二节 三羧酸循环 第三节 磷酸已糖支路（HMS） 第四节 糖醛酸途径 第五节 糖的合成代谢

天津科技大学：《代谢控制发酵》课程教学资源（教案讲义）第五章 代谢控制发酵的基本思路——微生物代谢的人工控制

建立了反相高效液相色谱法检测大口黑鲈 ( Micropterus salmoides) 原代肝细胞中恩诺沙星 ( Enrofloxacin , EF) 代谢 情况的方法 ,并通过其代谢产物环丙沙星(Ciprofloxacin ,CF) 来间接反映恩诺沙星 N - 脱乙基酶的活性

应用反相高效液相色谱法 (RP2HPLC) 研究了恩诺沙星在罗氏沼虾 ( Macrobrachium rosenbergii) 体内 的药物代谢动力学。实验结果表明 ,恩诺沙星在血淋巴、肝胰腺、肌肉中的平均回收率分别为 86154 % ± 2139 %、85143 % ±2175 %、95101 % ±1199 % ,其代谢产物环丙沙星在血淋巴、肝胰腺、肌肉中的平均回收 率分别为 94134 % ±8130 %、75117 % ±5142 %