第一节 嘌呤核苷酸代谢 第二节 嘧啶核苷酸代谢

本章主要论述了糖、脂肪和蛋白质的来源、生理生化与营养功能。介绍了糖与肥胖、糖与疾病的关系，体育锻炼对血脂成分的影响，优质蛋白质的概念及食物来源。结合运动时人体代谢特点介绍了运动过程中糖的补充类型和方法；运动过程影响脂肪代谢的因素如运动强度和运动持续的时间，体内肉碱含量，糖代谢水平，氧供应量，机体内脂肪酶活性，运动训练程度与水平等以及氨基酸和蛋白质在运动中的作用

第一节 能量代谢 第二节 体温及其调节

初生代谢和次生代谢 萜类 酚类 含氮次生化合物

第一节核酸的酶促降解 第二节核苷酸的降解代谢 第三节核苷酸的合成代谢

第一节 微生物酶 第二节 微生物的能量代谢 第三节 营养物质的分解 第四节 微生物细胞物质的合成 第五节 微生物代谢的调节

一、正常水、钠代谢 （一）体液的容量和分布体液——体内的水及溶解于其中的物质电解质——体液中以离子状态存在的物质特点： 1 婴幼儿体液含量多，但其调节能力差 2 脂肪组织含水量少，故女性和肥胖人体液含量较少

天津科技大学：《代谢控制发酵》课程教学资源（教案讲义）第五章 代谢控制发酵的基本思路——微生物代谢的人工控制

药物代谢属体内生化反应，酶起很大作用 细胞色素P450: 微粒体混合功能氧化酶，最重要 的药物代谢酶，存在于肝、肾、脑、皮肤、肺、 胃肠道及胎盘等，除催化氧化和还原反应外，还 可催化N–去烷基化、O–去烷基化、芳环和侧链的 羟基化、硫氧化、氮羟基化及硫被氧取代等

第一节 肝在物质代谢中的作用 第二节 肝的生物转化作用 第三节 胆汁与胆汁酸的代谢 第四节 胆色素的代谢与黄疸