第一节 分子转边核磁共振、电磁波谱的一般概念 第二节 紫外光谱 第三节：红外光谱（Infrared Spectroscopy） 第四节：核磁共振谱（1HNMR） 第五节 质谱

第一节 分类、命名和同分异构 第二节 卤代烃的性质 第三节 亲核取代反应历程 第四节 一卤代烯烃和一卤代芳烃 第五节 卤代烃的制法

第一节 烯烃的结构(The structure of Alkene) 第二节 烯烃的同分异构和命名 (The Isomer and nomenclatures of Alkene) 第三节 烯烃的物性（The Physical Properties of Alkenes） 第四节 烯烃的化性（The Chemical Properties of Alkenes） 第五节 乙烯和丙烯的用途 (the Uses of Ethene and Propene) 第六节 烯烃的制备(The preparation of alkenes) 第七节 烯烃的亲电加成反应历程和Markovnikov规则 (The Electrophile additions reaction mechanism of alkenes and Markovnikov ‘s rule) 第八节 石油（Petroleum）

本章重点： 亲核取代反应机理（SN1，SN2） 消去反应机理（E1，E2） SN1（Substitution Nucleophliic 1) SN2（Substitution Nucleophliic 2) E1 (Elimination 1) E2 (Elimination 2) 第一节 卤代烃的分类和命名 第二节 卤代烃 第三节 亲核取代反应历程 第四节 卤代烃的制法

本书包括四个方面的内容。土壤分析主要为土壤水分、土壤物理性质、土壤化学性质及土壤酸碱度的分析。肥料分析主要为有机肥料、单质化学肥料及复合肥有效成分的分析。植物分析主要为植物营养诊断、植物体常量元素及微量元素分析。农产品分析主要为农产品中碳水化合物、糖分、淀粉、粗纤维、粗脂肪、Vc 及氨基酸等的分析

第一节 α-氨基酸 一、α-氨基酸的结构、分类和命名 二、α- 氨基酸的性质 第二节 蛋白质 一、蛋白质的分类 二、蛋白质的结构 三、蛋白质的性质 第三节 核酸 一、核酸的分类和组成 二、核苷 三、单核苷酸 四、核酸的一级结构 五、DNA的二级结构

• 第一节 食源性疾病 • 食源性疾病概述 • 人畜共患传染病 • 食物中毒与过敏 • 第二节 生物性食物中毒 • 第三节 有毒动植物食物中毒 第四节 化学性食物中毒 • 有机磷农药中毒 • 亚硝酸盐中毒 • 瘦肉精中毒 • 其他 – 砷中毒 – 锌中毒 第五节 食物中毒的调查处理

第一节 还原反应机理 第二节 不饱和烃的还原 第三节 醛和酮的羰基还原 第四节 羧酸及其衍生物的还原 第五节 含氮化合物的还原 第六节 氢解反应

▪ 羰基 a 位 H 的弱酸性及烯醇负离子的生成 ▪ 醛酮 a 位的氢-氘交换和卤代反应 ▪ 醛酮酯的a 位烷基化反应 ▪ 醛酮的羟醛缩合（Aldol缩合反应）

• 7.1 Intromolecular cyclization by electrophile￾nucleophile interaction 通过亲电试剂和亲核试剂相互作用的分子内环化 • 7.2 Cycloaddition 环加成反应 • 7.3 Electrocyclic ring closure 电环化闭环 • 7.4 Ring opening 开环 • 7.5 Review and worked examples 实例