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《食品卫生原理》课程参考教材(第四版)第八章 杀菌剂
文档格式:PDF 文档大小:94.19KB 文档页数:17
食品加工设备经过使用以后 通常会残留一些污垢 这些污垢沉积物中含有丰富的营养成 份 成为微生物生长繁殖的培养基 只有通过彻底清除污垢并利用杀菌剂破坏微生物 才能获 得卫生的环境 如果存在污物 它们能保护微生物 使之不与化学杀菌剂接触 污物沉积物常 常通过稀释效应和污物中有机物与杀菌剂之间的反应而降低杀菌效果
浙江大学:《研究生考试试题集》 1993年研究生入学考试工业微生物
文档格式:DOC 文档大小:51KB 文档页数:3
一填空(共15分,每格0.5分) 1.连续培养的一个重要特征是使微生物的a和b处于某种稳定状态。连续培养的方法可分为两类,即c法,和d法。 2.放线菌是一种a生物,以b繁殖,是生产c的主要微生物。 3.赖氨酸生产菌常用a缺陷、b缺陷;苏氨酸生产菌常用c缺陷、d缺陷菌株。 4.在好氧污水处理中,有机物氧化时氧是最终的a,生物氧化的结果是产生b,新细胞利用这种c进行合成。 5.细胞膜位于细胞壁a,具有从培养基中b防止中低分子量化合物的泄漏及排泄d的作用,所以它是一层e
河南农业大学:《食品微生物学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 真核微生物 Eucaryotes
文档格式:PPT 文档大小:11.07MB 文档页数:68
一、真核微生物包括真菌、藻类和原生动物。 二、有明显的核。核有核膜将其与细胞质分开。 三、 所有真菌都是有机营养型,藻类为无机营养型的光合生物
上海交通大学:通识教育核心课程《生命科学发展史 A History of Life Science》教学资源(课件讲稿)第五讲 走近微生物世界
文档格式:PDF 文档大小:3.06MB 文档页数:67
(一)显微镜与微生物种类 (二)认识致病微生物 (三)人类同致病微生物的抗争
《食品保藏原理》课程教学资源(电子讲义)第二章 食品冷却
文档格式:DOC 文档大小:87KB 文档页数:7
冷藏原理,果蔬冷藏原理(呼吸作用),结合冰箱、生活中的冷藏事例。 食品的腐败变质,主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物 化学反应所造成的。动物性食品没有生命力,如畜、禽、鱼等动物性食品,在贮 藏时它们的生物体与构成它们的细胞都死亡了,故不能控制引起食品变质的酶的 作用,也不能抵抗引起食品腐败的微生物的作用,因此对细菌的抵抗力不大,细 菌一旦染上去,很快就会繁范起来,造成食品的腐败。 如果把动物性食品放在低温(-18℃以下)条件下,则微生物和酶对食品的作 用就变得很微小了
上海交通大学:《微生物的世界 Microbial World》通识教育课程教学资源(课件讲稿)第8章 与我们共存的环境微生物 Environmental of Microbiology living with us
文档格式:PDF 文档大小:13.46MB 文档页数:70
一、环境中的微生物 二、微生物与生物环境间的相互关系 三、微生物生态学的应用
《食品保藏原理》课程教学资源(电子讲义)第五章 食品保藏高新技术
文档格式:DOC 文档大小:84.5KB 文档页数:10
食品加工目的之一减少浪费、杀灭微生物、钝化酶等使食品便于保存。食 品腐败变质的主要原因是某些微生物存在致使食品品质改变。食品工业中每年因 微生物作用而造成的损失是巨大的,因此杀菌是食品加工贮藏的重要措施
华东理工大学:《发酵工程》精品课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 菌种的来源
文档格式:PPT 文档大小:1.28MB 文档页数:41
微生物的特性及工业微生物的要求 一些工业化产品生产菌种的特点 自然界中有目的微生物分离的原则 菌种选育、分子育种
上海交通大学:《微生物学 Microbiology》课程教学资源(中文课件)第10章 微生物与基因工程
文档格式:PDF 文档大小:5.66MB 文档页数:48
第一节 基因工程概述 第二节 微生物与基因工程工具酶 第三节 微生物与克隆载体 第四节 微生物作为克隆载体的宿主 第五节 基因工程的常用技术和方法
《食品微生物》PPT教学课件:第二章 原核微生物的形态和构造 第一节 细菌
文档格式:PPT 文档大小:514KB 文档页数:27
细菌是单细胞原核微生物,个体微小,形态简单,以二等分裂方式繁殖。在自然界中,细菌分布最广、数量最多
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