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华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第26章 食品中的有害成分(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:435.44KB 文档页数:15
食物中除营养成分和虽然不一定有营养作用,但能赋予食物以应有的色、香、味等感官性状的成分外, 还常含有一些无益有害的成分,称为嫌忌成分。 这些成分来源于食物原料本身、食品加工过程、微生物污染和环境污染等。当食品中的有害成分的含 量超过一定限度时,即可造成对人体健康的损害
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第25章 食品添加剂(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:268.21KB 文档页数:7
食品添加剂是指在食品生产、加工、储运、保藏等过程中,为了改良食品品质及其色、香、味,改善 食品结构,防止食品氧化、腐败、变质和为了加工需要及一些特殊目的而加入食品中的化学合成物质或天 然物质。这些物质在食品中必须对人体无害,也不影响食品的营养价值,而且要具有增进食品的感官性状 或提高食品质量的作用
中国科学院:《研究生考试试题集》教学资源(试卷习题)1997年研究生入学考试生物化学b
文档格式:DOC 文档大小:227KB 文档页数:5
中国科学院 一九九七年攻读硕士学位研究生入学试题 生物化学(卷) 一、是非题:12题,共12分。每题答对得一分,答错一题倒扣半分, 不答者不倒扣。答“是”写“+”,答“非”写“-”,写在题后的()中。 1.因为丝氨酸,苏氨酸和酪氨酸都是蛋白质磷酸化的位点,因此所有蛋白质激酶均能使蛋白质中这三种氨基酸残基磷酸化。() 2.蛋白质的变性作用的实质就是蛋白质分子中所有的键均被破坏引起天然构象的解体。()
科学出版社:《蛋白质技术手册》PDF电子书(共十四章,主编:汪家政、范明)
文档格式:PDF 文档大小:5.94MB 文档页数:323
生命科学是21世纪的带头学科,在现代生命科学最前沿的研 究领域中,以研究人类基因组结构和功能为主的“蛋白质组计划 已经成为分子生物学的重要课题,并带动了整个生命科学的发展 随着科学不断发展,研究手段日新月异,我们从实践中体会到,在 蛋白质研究的日常工作中,一本关于蛋白质研究方法的工具书会 发挥很大的作用。1990年前后出版的《分子克隆实验指南)使核 酸操作技术实现了标准化,推动了“基因组计划”的发展和实现。 由于蛋白质结构和性质的复杂与多样性,难以归纳出般性的分 析操作规程
《医学统计》第十章 多元线性回归与曲线拟合(张文彤)
文档格式:DOC 文档大小:157.5KB 文档页数:12
回归分析是处理两个及两个以上变量间线性依存关系的统计方法。在医学领 域中,此类问题很普遍,如人头发中某种金属元素的含量与血液中该元素的含量 有关系,人的体表面积与身高、体重有关系;等等。回归分析就是用于说明这种依存变化的数学关系
《土壤学》第八章 土壤空气 soil air
文档格式:PPT 文档大小:1.21MB 文档页数:30
一.土壤空气的组成特点 土壤空气组成有以下分方面的特点: 1.土壤空气中CO2>>近地层大气中CO2 (Carbon dioxide) 原因:(1)土壤有机物质的分解释放CO2 (2) 土壤中根系、微生物、土壤动物的呼吸释放CO2 (3)无机碳酸盐的分解CO2
首都体育学院:《篮球运动》课程教学资源(讲稿)第四讲 中学篮球教材教法
文档格式:DOC 文档大小:67.5KB 文档页数:20
一、中学篮球教学目的与任务 中学篮球运动的教学工作是在教师指导下学生学习掌握技术 动作的过程,它融教育与教学,智力发展与技能掌握、身心全面 发展与意志品质培养为一体
《线性代数》第三章 向量组的线性相关性(3.6)综合例题
文档格式:PPT 文档大小:279KB 文档页数:15
例1证明:向量组a1(≠0),a2,…,a线性 相关的充分必要条件是其中至少有一个a,1
《SAS程序》教学资源(实验课)实习六 病例-对照研究的设计与分析
文档格式:PPT 文档大小:127KB 文档页数:17
一、 目的要求 1.掌握常用病例-对照研究的设计方法。 2.熟悉病例-对照研究主要指标的意义和统计计算。 3.了解病例-对照研究中分层四格表资料的分析方法。 4.了解病例-对照研究中多暴露水平的剂量-反应相关分析方法。 5.了解病例-对照研究中匹配设计资料的分析方法
《线性代数》第三章 向量组的线性相关性(3.4)IRn的基 和向量关于基的坐标
文档格式:PPT 文档大小:175.5KB 文档页数:20
定义1设IRn中的向量组A:a1,2,…an 线性无关,β是IR中中任一向量, 则,a1,a2,…,an线性相关(因为这 是n+1个n维向量,向量个数大于向量维数),于 是根据第三章第二节定理2知道向量可以用a1, a2…a唯一线性表示 =k1a1+k2a2++knan 我们称向量组A:a1,a2,…,an为空间 IR的一组基(basis),把数k1k2,k称为 向量在基a1,a2,…,an下的坐标
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