发酵食品工艺文库下载_中国高校课件下载中心

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中国农业大学：《发酵工程》课程教学资源（PPT课件）第六章发酵工艺控制（发酵工程单元操作）第一节严格消毒灭菌第二节空气的净化

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中国农业大学：《发酵工程》课程教学资源（PPT课件）第六章发酵工艺控制（发酵工程单元操作）第三节氧的供给

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1. 概念 2. 常用的灭菌方法 3. 发酵工业培养基灭菌 4. 空气净化

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第一节食品微生物概述第二节发酵技术第三节发酵产品及生产工艺

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第一节发酵肉制品加工原理第二节发酵香肠的一般加工工艺

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第一节氨基酸及其生产简介第二节氨基酸发酵生产第二节谷氨酸生产工艺

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一、发酵罐的类型二、发酵罐的结构三、通用式发酵罐的设计与放大（一）发酵罐设计基本原则和要求（二）发酵罐放大设计

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第一节发酵的操作方式第二节温度变化及其控制第三节 pH变化及其控制第四节溶解氧及其控制第五节泡沫的形成与控制第六节发酵染菌及其防治

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《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第六章发酵动力学（1/2）