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南京农业大学:《现代食品营养与安全 Modern Food Nutrition》PPT课件_第二讲 食品营养学——营养学基础
文档格式:PPT 文档大小:1.79MB 文档页数:131
第一节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 能量 第五节 矿物质 第六节 维生素
《食品营养学》课程电子教案(PPT教学课件)第八章 各类食品的营养价值
文档格式:PPT 文档大小:825.5KB 文档页数:81
一、概述 食品是人类获得热能和各种营养素的基本来源,是人类赖以生存、繁衍的物质基础。 1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯类、硬果类等
中国营养学会:《中国营养师培训教材》PDF电子书(共八篇五十一章)
文档格式:PDF 文档大小:2.58MB 文档页数:619
《中国营养师培训教材》是针对参加培训人员的专用教材,同时也是从事营养、食品专业工作人员的参考教材。它包括:基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪等8篇。 本教材考虑到我国营养工作的实际需要,增加了“营养强化与保健食品”、“食品加工与烹饪”等篇,内容比一般的营养与食品卫生学教材更丰富、全面,具有较强的实用性。本教材是按照培训营养师的需要编写的,适合于有大专以上教育程度的读者。对于助理营养师的培训,需要对教材内容有选择地进行讲授和阅读。 第一篇 基础营养 第二篇 食物营养与食品卫生 第三篇 人群营养 第四篇 公共营养 第五篇 营养缺乏与营养过量 第六篇 疾病营养 第七篇 营养强化与保健食品 第八篇 食品加工与烹饪
《食品化学与营养学》课程教案(食品营养学部分)第三章 基础营养
文档格式:PDF 文档大小:140.3KB 文档页数:41
第三章基础营养 第一节能量 一、体内能量的来源、转移、贮存和利用: 1、产能营养素的能量系数一热量及单位: 能量食物在体内经酶的作用进行生化氧化所释放出的热能,营养学上用“kcal”或“KJ”来表示。1kcal=4.2kJ//1kJ=0.24kcal能量系数:以每克产能营养素在体内充分氧化时所释放的热量来表示。3种产能营养素的生理有效能即能量系数为:
《食品化学与营养学》课程教案(食品营养学部分)第七章 食物与健康
文档格式:PDF 文档大小:32.16KB 文档页数:8
健康指没有疾病,人体各生理功能正常,有正常的应激能力、耐力、适应性、创 造性和劳动能力并长寿。WHO日前发布认为:健康不仅仅是没有疾病,而是一种在身 体上、在精神上和社会适应能力方面的完好状态。 人体所需的各种营养素由食物供给,食品是保证营养的物质基础,任何一种天然 食物不可能包括所有的营养素。进入体内的营养素还涉及消化吸收利用等种种因素, 在代谢过程中,各种营养素必需比例适宜才能协同作用,发挥最大的营养效能
四川大学华西第二医院:儿童保健 Child health care(PPT课件讲稿)营养及营养障碍性疾病
文档格式:PPT 文档大小:8.62MB 文档页数:123
小儿营养基础 婴儿喂养 蛋白质-能量营养障碍 ---蛋白质-能量营养不良 Protein-energy malnutrition 小儿单纯性肥胖 Obesity 维生素营养障碍 ---营养性维生素D缺乏 Vitamin D Deficiency Rickets 维生素D缺乏性手足搐搦症
华中农业大学:《营养学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第12章 营养调查与监测
文档格式:PPT 文档大小:87.5KB 文档页数:30
第一节营养调查 营养调查(nutritional survey) 是指通过膳食调查、实验室检测 、体格检查、能量消耗观察,了解个 体或群体营养状况的方法。 营养调查是营养监测的基础
延安大学:《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源_教学大纲
文档格式:PDF 文档大小:399.48KB 文档页数:13
延安大学:《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源_教学大纲
延安大学:《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源(电子教案)第一章 食物的体内过程
文档格式:PDF 文档大小:228.03KB 文档页数:2
延安大学:《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源(电子教案)第一章 食物的体内过程
延安大学:《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源(电子教案)第七章 科学膳食 第二节中老年人和慢性病人的食谱设计
文档格式:PDF 文档大小:251.78KB 文档页数:3
延安大学:《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源(电子教案)第七章 科学膳食 第二节中老年人和慢性病人的食谱设计
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