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山东农业大学:《功能性食品》第八章 功能性油脂
文档格式:DOC 文档大小:482.5KB 文档页数:17
1.多不饱和脂肪酸的结构、分类、生理功能及来源 2.多不饱和脂肪酸的分析 3.多不饱和脂肪酸的保护与安全性 4.磷脂的分类、结构及理化性质 5.磷脂的生理功能
山东农业大学:《功能性食品》第三章 活性多糖
文档格式:DOC 文档大小:89.5KB 文档页数:15
1.膳食纤维的定义与分类 2.膳食纤维的化学组成与物化性质 3.膳食纤维的生理功能 4.膳食纤维的副作用 5.膳食纤维的加工、应用及推荐摄入量 6.真菌多糖的物理性质与功效的关系 7.真菌多糖的生理功能
山东农业大学:《功能性食品》第四章 功能性甜味剂
文档格式:DOC 文档大小:910KB 文档页数:18
1.功能性甜味剂的种类 2.功能性单糖的物化性质与甜味特性 3.功能性单糖的生理代谢性质 4.功能性单糖的加工及应用 5.功能性低聚糖的加工及生理功能 6.功能性低聚糖的种类、性质及其应用
山东农业大学:《功能性食品》第一章 蛋白类生物活性物质
文档格式:DOC 文档大小:208.5KB 文档页数:13
1.免疫球蛋白的基本概念、分布、结构与组成 2.牛乳中的免疫球蛋白 3.免疫球蛋白的生物学功能 4.乳铁蛋白的基本性质、生物活性及其影响因素 5.乳铁蛋白的分离方法
山东农业大学:《功能性食品》绪论
文档格式:DOC 文档大小:64KB 文档页数:9
物换星移,沧海桑田,一个影响我们经济、社会、观念、生活的重大事件发生了一—入 世。中国加入世界贸易组织之后,中国经济融入全球经济一体化,食品行业的竞争环境将如 何改变?入世将给功能性食品产业带来哪些冲击和希望? 显然,功能性食品作为食品行业的重要组成部分,必然会受到入世的影响,但我们应 当有一个清醒的认识,机遇和挑战是并存的入世将使我国功能性食品产业处在一个激烈竞 争的环境之中,这种冲击迫使我们更新观念,调整体制,转换机制,加速发展,促进和世界 各国的交流与合作,加快功能性食品发展的进程
华南农业大学理学院:《无机及分析化学 Inorganic and analytical chemistry》第七章 酸碱平衡与酸碱滴定法 7.1 酸碱质子理论 7.2 影响酸碱平衡的因素 7.3 酸碱水溶液酸度的计算
文档格式:PPT 文档大小:729.5KB 文档页数:59
7-1酸碱质子理论 7-2影响酸碱平衡的因素 7-3酸碱水溶液酸度的计算
华南农业大学理学院:《无机及分析化学 Inorganic and analytical chemistry》第四章 物质结构简介 4.3 原子核外电子结构 4.4 元素基本性质的周期性变化
文档格式:PPT 文档大小:302.5KB 文档页数:43
一、多电子原子的能级 二、核外电子排布的规律 三、原子的电子结构与元素周期表 一、原子半径 二、电离能和电子亲和能 三、电负性
华南农业大学理学院:《无机及分析化学 Inorganic and analytical chemistry》第二章 化学反应的能量和方向
文档格式:PPT 文档大小:440.5KB 文档页数:75
§2-1 热力学基础知识 §2-2 化学反应过程的热效应 §2-3 热化学定律 §2-4 化学反应的方向
华南农业大学理学院:《无机及分析化学 Inorganic and analytical chemistry》第三章 化学反应的速率和限度 3.1 化学反应速率 3.2 影响化学反应速率的因素
文档格式:PPT 文档大小:506KB 文档页数:61
化学反应速率 一、化学反应速率的表示方法 二、化学反应速率理论 影响化学反应速率的因素 一、浓度对反应速率的影响 二、温度对反应速率的影响 三、催化剂对反应速率的影响
华南农业大学理学院:《无机及分析化学 Inorganic and analytical chemistry》第六章 分析化学概论
文档格式:PPT 文档大小:404KB 文档页数:46
§6-1 分析化学的任务、方法及发展趋势 §6-2 定量分析的一般程序 §6-3 定量分析的误差 §6-4 有限数据的统计处理 §6-5 滴定分析
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