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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第四章干货原料涨发和加工制品的处理 4.4 第四节其他加工制品的处理

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第四章干货原料涨发和加工制品的处理 4.3 第三节热膨胀涨发工艺原理及实例

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第四章干货原料涨发和加工制品的处理 4.1 第一节烹饪原料的干制及涨发概述

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第三章鲜活原料初步加工 3.3 第三节禽类原料的初加工

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第三章鲜活原料初步加工 3.1 第一节植物原料的初加工

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第二章烹饪原料的鉴别与选择 2.2 第二节烹饪原料的选择

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第一节小麦粉第二节糖第三节油脂第四节乳及乳制品第五节蛋制品第六节油脂脱酸

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湖南农业大学：《食品加工工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第七章变形淀粉生产工艺

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第一节麦芽糊精第二节葡萄糖浆第三节结晶葡萄糖第四节麦芽糖第五节果葡糖浆和结晶果糖

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湖南农业大学：《食品加工工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第一篇果蔬食品加工第五章果蔬冻制品的加工