❖生物化学的定义 ❖ 生物化学的发展史 ❖ 生物化学研究的内容 ❖ 学习生物化学应注意的几个问题

5.1 化学热化学的研究对象 5.2 基本概念 5.3 化学热力学的四个重要状态函数 5.4 化学热力学的应用

化学热力学的初步概念 Primary Conception of Chemical Thermodynamics 化学平衡 化学动力学 溶液 电化学

1.1 化学是研究物质变化的科学 1.2 化学发展简史 1.3 无机化学简介 了解无机化学研究对象、内容、目的 和方法

第一节 食品化学的研究内容 第二节 食品化学发展史 第三节 食品化学的研究方法 第四节 食品化学研究现状及展望

一、物理化学的任务和内容 物理化学 从研究物理变化和化学变化的联系入手， 探求化学变化的基本规律。又称理论化学。 主要内容 （1）化学热力学：研究化学反应的方向和限度 （2）化学动力学：研究化学反应的速率和机理 （3）表面化学、电化学、胶体和大分子化学 （4）结构化学 研究物质内部微观结构和宏观化学性 质的关系（单独设课）

一、普通化学实验的学习目的 二、普通化学实验的要求 三、普通化学实验的学习方法 四、普通化学实验成绩的评定 五、实验安全注意事项 六、消防知识

《基础化学实验》 《基础化学》 《普通化学》 《有机化学 B》 《有机化学 A》（理论课） 《仪器分析》（理论课） 《仪器分析》实验 《物理化学》（理论课） 《现代生活的化学》 《西游记趣探赏析》（理论课） 《食品的安全鉴别与食用》（新生研讨课） 《实验室安全管理》 《化学与健康》 《益生菌》 《生物化学实验 A》 《生物化学 B》 《生物化学实验 B》 《发酵工程》 《生物分离技术》 《水产资源利用学》（理论课） 《综合化学实验》 《药膳与养生保健》 《营养与健康》（理论课） 《食品产业体系》 《化学武器与人类和平》（理论课）

§1-1 化学海洋学的内容和特点 §1-2 化学海洋学的历史与发展 §1-3 化学海洋学的研究意义和作用

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