第1节 引言 第2节 氧化还原反应的基本知识 第3节 原电池和电解池 第4节 电解质溶液的电导 第5节 离子淌度和离子迁移数 第6节 强电解质溶液的活度及活度系数 第7节 电解质溶液理论简介

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第一章 果蔬原料的基本特性与加工贮藏 第二章 果蔬加工原料预处理 第三章 果蔬罐藏 第四章 果蔬汁的加工 第五章 果蔬的干制 第六章 果蔬糖制 第七章 蔬菜腌制 第八章 果酒加工 第九章 果蔬加工的综合利用