西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（讲义）绪论 Animal Derived Food Hygiene（负责人：张彦明、郭抗抗）

第一节 畜禽收购和运输的兽医卫生监督 第二节 畜禽的宰前管理 第三节 畜禽的宰前检疫

第一节 动物性食品污染概述 第二节 动物性食品的安全性评价

复旦大学：《儿童少年卫生学》课程教学资源（讲义）第四讲 儿童心理行为发育

复旦大学：《儿童少年卫生学》课程教学资源（讲义）第十讲 青少年健康危险行为

复旦大学：《儿童少年卫生学》课程教学资源（讲义）第六讲 影响儿童青少年健康的遗传和环境因素

掌握鲜（冻）肉类新鲜度的感官检验和挥发性盐基氮的测定方法；熟悉肉中有毒有害物质的测定方法，病、死畜禽肉的实验室检验方法及鲜（冻）肉类的卫生评价与处理

复旦大学：《儿童少年卫生学》课程教学资源（讲义）第五讲 儿童少年心理健康 Mental Health of Children and Adolescents

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（试卷习题）课后思考题

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（试卷习题）模拟试题考试试卷（A卷）