食品化学作为一门应用化学学科,近年来随着科学技术的不断发展,它的理 论体系逐渐趋于完善,研究领域也随之更为广泛特别值得提及的是,结构化学、 游离基化学和光化学理论以及电子自旋共振光谱脉冲辐解和激光光解等先进技 术在食品化学中的应用,使脂类的自动氧化光敏氧化、热解和辐射等反应的历 程与机理得到阐明。尤其令人瞩目的是,对活性氧基团、酶和金属的催化本质的 认识也进入了一个新的阶段。 揭示食品成分的化学和生物化学变化及其对人体产生的效应,乃是当今食品 化学、营养学、临床医学和预防医学共同关注的问题

火使人类告别了茹毛饮血的时代,火是人们日常生活和生产中不可缺少的,但是,火一 旦失去控制,就会造成财产的损失和人员的伤亡,酿成灾害。为了防止火灾的发生,人们采 取了各种积极的预防措施,然而火灾总是不可完全避免的。火灾发生后,如何有效地进行扑 救,关键在于正确地选择和使用各种灭火剂。灭火剂是指能够有效地破环燃烧条件,使燃烧 中止的物质

一、家畜环境卫生学的性质、目的和研究对象 1.家畜环境卫生学性质 研究外界环境因素对家畜健康和生产性能影响的 规律,保护和增进家畜健康,以及提高其生产力的卫 生措施的科学。 通过本课程的学习,使大家能更全面地了解环境 因素对家畜健康的影响,进一步掌握防止疾病发生的 各个环节,更好地防止疾病的发生。因此,本课程有 预防兽医学的作用

一、概念 二、根据日常记录资料和通过特殊调查所得到的资料,描述疾病的三间分布特征,设计时无需设立对照,不能分析暴露与效应之间的联系。 三、分类 四、横断面研究(现况研究) 五、纵向研究 六、生态学研究(关系研究)

流行病学(epidemiology)是人类与疾 病斗争过程中逐渐发展起来的既古老又年青 的学科,它的思想萌发于2000多年前,但学 科的形成不过百余年。正是过去的一个世纪, 流行病学在防治疾病和促进健康方面发挥了 巨大的作用

第一节概述 第二节环保与经济、社会发展相协调原则 第三节预防为主、防治结合、综合治理原则 第四节污染者付费、利用者补偿、开发者保护、破坏者恢复的原则 第五节依靠群众保护环境的原则

掌握尖锐湿疣的病原;掌握生殖器疱疹的病原和临床表现;教学目的掌握艾滋病的病因和传播途径了解尖锐湿疣和艾滋病的临床表现

本课内容重点:恶性黑素瘤的临床表现学习指导难点:常见皮肤肿瘤的临床表现教学方法多媒体教学、结合临床对应的疾病举例以加深印象

掌握疥疮的临床表现和治疗;掌握日光性皮肤病的病因,机制

皮肤和性病的治疗主要包括内用药物疗法、外用药 物疗法、物理疗法和皮肤外科治疗。内用药物种类 很多,外用药物的疗法在皮肤病的治疗中占据很重 要的位置。外用药物的使用需正确选用药物、剂型 和注意外用药的注意事项