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食品化学Food Chemistry 教学大纲
文档格式:DOC 文档大小:32.5KB 文档页数:4
使学生了解食品化学研究的基本内容,包括食品主要成分的化学特 性、食品微量成分的化学特性、食品在加工贮藏过程中成分的变化、食品风味与 呈味物质以及食品添加剂等,为以后从事食品、保健食品的研究开发以及食品生 产和食品卫生的管理打下基础
北京大学:《分析化学 Analytical Chemistry》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一章 分析化学概论
文档格式:PPT 文档大小:151.5KB 文档页数:30
1.1分析化学的任务与作用 分析化学是发展和应用各种方法、仪 器和策略,以获得有关物质在空间 和时间方面组成和性质的一门科学 ,是表征和量测的科学。 原子量的准确测定、工农业生产的发 展、生态环境的保护、生命过程的 控制等都离不开分析化学
西北农林科技大学:《有机化学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 环烃(主讲:杨新娟)
文档格式:PPT 文档大小:1.35MB 文档页数:71
尽管化学家和生物学家之间存在着很大差 异,但化学正在成为生命科学各学科的“普通 话”,这一事实具有重大意义。它使生物学从 主要是描述性的科学成为精确的定量的科学。 它使生物学研究能够在分子的层次上进行,用 生物体内的化学反应去阐述生命过程和现象
中国地质大学:《矿物学》第二章 矿物的化学成分
文档格式:PPT 文档大小:3.06MB 文档页数:94
一、研究意义: ①矿物的化学成分是区别不同矿物的重要依据; ②矿物化学成分的变化特点常作为反映矿物形成条件的标志; ③矿物化学成分是人类利用矿物资源的一个重要方面
南京大学:《物理化学 Physical Chemistry》课程教学资源(第四版,PPT电子教案课件)第四章 溶液 solution(气态溶液、固态溶液、液态溶液、正规溶液、非电解质溶液)
文档格式:PPT 文档大小:1.88MB 文档页数:85
4.1 引言 4.2 溶液组成的表示法 4.3 偏摩尔量与化学势 4.4 稀溶液中的两个经验定律 4.5 混合气体中各组分的化学势 4.6 液体混合物 4.7 稀溶液中各组分的化学势 4.8 稀溶液的依数性 4.9 Duhem-Margules公式 4.10 非理想溶液 4.11 分配定律
中南林业科技大学:《文献检索》教学资源(PPT课件)第三章 化学文摘
文档格式:PPT 文档大小:795.5KB 文档页数:44
一、CA概况 (一)CA的出版者和创刊年 CA创刊于1907年,由CAS即 Chemical Abstracts Service,美国化学文摘服务社创办。 (二)CA的收录范围 CA被称为“世界化学化工文献的钥匙”,收 录世界各国化学化工方面的出版物约16,000余 种,包括期刊论文、会议录、资料汇编、报告 、新书、专利等
厦门大学化学化工学院:《有机化学》课程教学资源(课件讲稿,双语版)第三章 立体化学 Sterochemistry 3.3-3.5
文档格式:PDF 文档大小:95.07KB 文档页数:23
3.3 外消旋体的拆分 3.4 外消旋化与差向异构化 3.5 有机反应中的立体化学 Stereochemistry of Reactions
厦门大学化学化工学院:《有机化学》课程教学资源(课件讲稿,双语版)第一章 碳的化合物与化学键 1.2 有机化学的若干预备知识
文档格式:PDF 文档大小:303.54KB 文档页数:39
厦门大学化学化工学院:《有机化学》课程教学资源(课件讲稿,双语版)第一章 碳的化合物与化学键 1.2 有机化学的若干预备知识
《结晶化学》课程PPT教学课件:序言概论
文档格式:PPT 文档大小:517.5KB 文档页数:15
晶体化学是研究晶体在原子水平上的结构理论,揭示晶体的化学组成、结构和性能之间的内在联系以及相关原理的物理化学分支学科
厦门大学化学化工学院:《有机化学》课程教学资源(课件讲稿,双语版)第一章 碳的化合物与化学键 Carbon Compounds and Chemical Bonds(1.3)有机化学的结构理论 The Structural Theory of Organic Chemistry
文档格式:PDF 文档大小:69.86KB 文档页数:10
1858 ~ 1861, Kekulé, Couper, and Butlerov, laid the basis for one of the most fundamental theories in chemistry: the structural theory. Valence(化合价): C — tetravalent; O — divalent; H — monovalent
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