主要内容 一、定义 二、分类 三、单糖 四、寡糖 五、多糖

第一节 概述 第二节 四吡咯色素 第三节 类胡萝卜素 第四节 酚类色素 第五节 食品着色剂

第一节 概述 第二节 非酶褐变 第三节 酶促褐变

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一、概念 二、种类和策略 三、基本流程 四、应用与展望

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第一节 基因诊断技术 第二节 基因诊断方法及实例

第一节 基因与疾病概述 Introduction to Genes and Diseases 第二节 人类单基因疾病 Human Monogenic Diseases 第三节 多基因复杂性状疾病 Polygenic Diseases