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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）06 空气除菌的工艺及设备

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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）09 厌氧发酵设备

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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）07 生产菌种的扩大培养与保藏

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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）05 培养基及设备的灭菌

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第一节微生物在自然界中的分布与菌种资源一、微生物在自然界的分布二、菌种资源的开发第二节微生物与生物环境之间的相互关系第三节微生物在自然界物质循环中的作用第五节沼气发酵与环保第四节污水处理的微生物学原理

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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）01 绪论

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《餐饮实务实训》课程教学课件（PPT讲稿）发酵酒概述

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一、葡萄酒二、啤酒

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第一节多糖和寡聚糖的酶促降解第二节糖的酵解及无氧发酵第三节葡萄糖的有氧分解代谢第四节戊糖磷酸途径第五节糖的异生作用简介

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第一节食品腐败变质第二节食品热处理与保藏第三节食品的低温处理与保藏第四节食品的干燥与保藏第五节食品浓缩与保藏第六节食品辐射与保藏第七节食品腌渍、发酵和烟熏与保藏第八节食品的化学保藏第九节食品的包装与保藏