食品化学以人和食物的关系为中心,阐述食品的化学组成、人体所需要的营养素以及与 食品质量有关的化学知识。通过食品化学的学习,掌握食品的化学组成及其性质、生理功用 以及人类对它们的需要;熟悉为改善食品的营养与品质而加入的各类添加剂在加工过程中的 变化及其对营养质量及感官质量的影响;了解人体及新鲜食品组织的动态化学过程。是食品 专业的必修专业基础课,适用于食品专业三年制高职学生学习

使用Gleeble-1500热/力模拟机,对四种V-N微合金非调质钢和一种非V-N微合金化对比钢进行了静态再结晶实验研究.研究结果表明:当钢中C质量分数为0.33%时,V-N微合金钢的静态再结晶要比未V-N微合金化的对比钢有明显滞后,尤以820~880℃温度范围内最为明显,因此钢中V析出物对道次间再结晶过程影响很大.进一步研究表明,V-N微合金非调质钢道次间静态再结晶量受C含量的影响并不呈简单线性关系:在760~880℃温度范围内,道次间静态再结晶量在钢中C质量分数为0.33%时均为极大值,而940℃下所有五种实验钢均完成了静态再结晶;钢中V析出物对道次间静态再结晶的影响机制相当复杂,与其析出时机关系很大.在此C含量下且V和Ti量均近似相同的V-N微合金实验钢中,发现当N质量分数从140×10-6增加到210×10-6时,该温度范围内道次间静态再结晶量下降14%~19%,N含量增加有明显抑制道次间静态再结晶的作用

中药材质量标准 中文名诃子 汉语拼音Hezi 英文名 FRUCTUS CHEBULAE 来源本品为使君子科植物诃子 Terminalia chebula Retz或绒毛诃子 Terminalia chebula Retz.var. tomentella Kurt的干燥成熟果实 性状本品为长圆形或卵圆形,长2~4cm,直径1、3~2.5cm。表面黄棕色或暗棕色,略具光 泽,有5条明显的纵棱线,在纵棱线之间有1~2条明显或不明显的纵向凸起,并可见 有细密的横向纹理,基部有圆形的果梗痕。果肉厚0.2~04cm,黄棕色或黄褐色,果核 长1.5~25cm,直径0.8~15cm,淡黄色,粗糙,坚硬。种子狭长纺缍形,长约lcm, 直径02~04cm,种皮黄棕色,子叶2,白色,相互重叠卷旋

1高分子化合物与低分子化合物有何区别? 答案: 高分子化合物与你分子化合物的最根本的区别在于两者的相对而言分子质量 的大小不同,通常低分子化合物的相对分子质量在1000以下,而高分子的相对 分子质量在5000以上,高分子化合物具有相对密度小,强度大,高弹性和可塑 性特殊性质

第一汽车集团公司的名牌战略 产品是企业的一面旗帜,纵观横看中国的汽车工业,第一汽车 集团公司无疑是当之无愧的产品冠军。这个曾经创造出第一辆国产 汽车的资深企业,如今又率先形成了中、轻、轿全系列发展的产品 格局,总产量已达228万量。国家质量抽检10年来,一汽的产品质 量年年都有大的提高,保持着不败的成绩,那一个个遐迩闻名的名 牌产品,构成了一条充满希望的生命链,把一汽推向了新的辉煌

通过热力学计算软件FactSage计算分析了CaO-SiO2-Al2O3-MnO四元系夹杂物低熔点区域的控制范围.从控制夹杂物成分的角度,指出随着Al2O3含量和CaO含量的增加,夹杂物低熔点区域大小都是先增大后减小;随着SiO2含量和MnO含量的增加,夹杂物低熔点区域增大.为了得到低熔点夹杂物,应控制SiO2-Al2O3-CaO-MnO系中Al2O3质量分数为20%左右,CaO质量分数在25%~30%之间;同时控制CaO/SiO2比值为0.8~1,SiO2质量分数应为30%左右

中药材质量标准 中文名槟榔 汉语拼音 binglang 英文名 SEMEN ARECAE 来源本品为棕榈科植物槟榔 Areca catechu L的干燥成熟种子。进口商品分 为槟榔粒和槟榔瓣 性状本品呈扁球形或圆锥形,高1.5~3.5cm,底部直径15~3cm。表面淡黄棕 色或淡红棕色,具稍凹下的网状沟纹,底部中心有圆形凹陷的珠孔,其旁 有1明显疤痕状种脐。质坚硬,不易破碎,断面可见棕色种皮与白色胚乳 相间的大理石样花纹

1、什么是6o质量管理? 2、如何实施6o管理? 3、实施6o管理的经验和局限是什么? 4、6管理与其他管理方法、体系关系是什么?

中药材质量标准 中文名弗朗鼠李皮 汉语拼音 Fulangshuli Pi 英文名 CORTEX FRANGULAE 来源本品为鼠李科植物弗朗鼠李树 Rhamnus frangula L.( Frangula alnus Miller) 的干燥枝皮或干皮。进口商品分弗朗鼠李皮和弗朗鼠李皮粉。 性状弗朗鼠李皮本品呈卷筒状或槽状,厚0.5~2mm。外表面灰棕色或棕褐色, 稍有纵皱纹,有明显的长椭圆形横向皮孔,灰白色

中药材质量标准 中文名广天仙子 汉语拼音 Guangtianxianzi 英文名 SEMEN HYGROPHILAE MEGALANTHAE 来源本品为爵床科植物大花水蓑衣 Hygrophila megalantha Merr的干燥种子 性状种子略呈扁平心脏形,一端略尖,基部有种脐。直径0.6~1mm;表面红棕色 或暗褐色,平滑,具贴伏的粘液化表皮毛,遇水则膨胀竖立,蓬松散开,并 释放粘液,粘性极强。无臭,味淡而粘舌 鉴别(1)取本品少量,用水湿润后,即粘成一片,用手揉捏,则越来越粘,并有 白色胶状丝出现 (2)本品纵切面:种皮表皮细胞1列,棕色,膜质,细胞壁不清晰,多已分 化成单细胞毛茸,毛茸长340~450μm,无色,壁上具明显的环状纹理。表 皮细胞内侧为一列类长方形的下皮细胞,略切向延长,细胞外壁增厚