食乙醇中 喹乙醇主要有促进家禽 生长和抗菌作用,但其治疗 剂量和中毒剂量差别小,剂 量过大、搅拌不匀或连续使 用较长时间,便可导致家禽 中毒,造成严重的损失

一 食品污染 食品污染物的分类： 1 化学性污染 2 放射性污染 3 生物性污染 二 食品的微生物污染 三 食物中毒 四 细菌性食物中毒 五 真菌性食物中毒 六 食品介导的病毒感染

第一节 中毒患者的检查与诊断 第二节 急性中毒的治疗

第一节禽曲霉菌病 第二节白色念珠菌病 第三节黄曲霉毒素中毒病 第四节单端胞霉毒素中毒病

(一)掌握中毒诊断方法和治疗原则。 (二)熟悉常见急性中毒的一般临床表现。 (三)了解一些常见中毒的发病机理及预防

一、名词解释(每题3分,共15分) 得分: 食品学院 1、微生物性食物中毒 2、细菌性食物中毒的特点以及引起细菌性食物中毒的原因。(10分) 年级 2、食源性疾病 02级(3)班 3、食品腐败 专业 食品科学 4、菌落总数 与工程

第一节 概 述 第二节 生产性毒物 第一节 职业中毒概述

定义 菌血症( bacteremia): 细菌短暂入血,无中毒症状,血菌落<100/m1 败血症( septicemia or sepsis): 病原菌(细菌、真菌)侵入血液、大量繁殖、 释放毒素引起的全身感染性疾病 毒血症( toxemia): 血内无菌,有中毒症状(毒素存在) 脓毒败血症( septicopyaemia): 败血症伴多发性脓肿,若血培养阴性,为脓 毒血症( pyemia

神经性毒剂是以神经系统中毒为主的全身性毒剂,其主要特征是抑制神经系 统功能,产生相应的中毒体征和症状,严重时可危机生命。而失能剂是一类使人 暂时丧失战斗能力的全身性毒剂,主要通过损伤中枢和周围神经系统功能,引起 精神活动异常和躯体功能障碍,一般不会造成永久性伤害或死亡

肝脏的功能 肝功能不全时机体功能代谢的改变 生物转化功能障碍 肝性脑病 氨中毒学说 肝功能不全时血氨清除减少 氨中毒学说的不足 氨基酸失衡的机制 氨基酸失衡学说的不足