1、 什么是汽蚀？汽蚀的危害有哪些？ 2、 什么水是泵汽蚀余量和水泵装置汽蚀余量？它们有什么关系？ 3、 什么是水轮机汽蚀系数和水轮机装置汽蚀系数？试分别推导出它们的表达式

糕点的分类情况？ 面团的形成方式有哪几种，各有什么特征？ 一般有几种面团，其形成方式及特点如何？ 打蛋的机理是什么，有哪些影响因素？ 常用的制馅方法是哪两种，制馅时应注意哪些问题？ 熟悉糖膏、油膏作用及糕点的成型与熟制方法。 糕点烘烤时应注意什么？ 挂浆的目的是什么，糖浆可分为哪几种，有几种挂浆方式？

第1章 1.1结构的概念 什么是结构。 1.2结构的作用 结构对于建筑物的作用。 1.3结构的组成 建筑物中的结构是如何组成的,各部分的作用是什么。 1.4建筑物对于结构的基本要求 建筑物中的结构必须满足什么要求。 1.5建筑设计的过程与结构设计的原理简述 建筑物是如何设计的,结构的设计过程是什么样的。 1.6结构工程的历史演进过程 讲述结构工程的基本发展历程

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