一、概述 单细胞生物 —— 直接作出反应 多细胞生物 ——通过细胞间复杂的信号传递系统来传递信息，从而调控机体活动

1）动物体的基本结构与机能；2）原生动物门 细胞，组织，器官，系统 原生动物门的主要特征，代表性动物，原生动物门的分类，与人类的关系，重要病原体及其生活史

 原生动物病  蠕虫病 一、原生动物病  什么是原生动物？  单细胞的动物  最简单的动物，介于动物与微生物之间  种类非常丰富  多生活在淡水和海水中，通过吞噬获得营养  有些寄生于动物和人体上 二、蠕虫病  蠕 虫：多细胞生物——不属于微生物  生活史复杂，有性别分化  常为人畜共患病，有中间寄主  常见蠕虫病：  丝虫病  绦虫病  蛔虫病  蛲虫病  血吸虫病  姜片虫病  钩虫病

1. 真菌及其分类 2. 真菌的形态与结构 3. 真菌的培养特点 4. 真菌的致病性 • 真菌(fungus)：真核细胞型微生物 • 组成：核膜和核仁(细胞核) 完整的细胞器(胞浆) 单细胞（少数）或多细胞（多数） • 生存方式：腐生或寄生 • 繁殖方式：有性或无性 第一节 真菌的生物学性状 第二节 真菌的致病性与免疫性 第三节 真菌的微生物学检查法 第四节 真菌感染的防治原则

藻类(Algae)、菌类(Fungi)均为低等植物。 形态上无根、茎、叶的分化，是单细胞或多细胞的叶状体或菌丝体，可以分枝或不分枝，构造上一般无组织分化，无中柱和胚胎。 藻类生药：昆布、海藻 菌类生药：冬虫夏草、灵芝、茯苓

人教版《初中生物》家庭作业同步配套教学课件（七年级上册）第二单元 生物体的结构层次_第二章 细胞怎样构成生物体_第四节 单细胞生物

❖原核生物 ❖非细胞病原 ❖原生生物

5.1 微生物与乳制品 5.2 微生物与发酵调味品 5.3 微生物与酿造酒 5.4 微生物与单细胞蛋白 5.5 食品工业中微生物酶制剂

5.1.1 蛋白质在食品加工中的意义 5.1.2 蛋白质的元素组成 5.1.3 蛋白质的分子量及其测定方法 5.1.4 蛋白质的分类 5.1.5 食品中蛋白质来源 5.2.1 氨基酸的一般性质 5.2 氨基酸的理化性质 5.2.2 氨基酸的分类 5.2.3 氨基酸的酸碱性质 5.2.4 氨基酸的疏水性 5.2.5 氨基酸的光学性质及光谱 5.2.6 氨基酸的化学反应 5.2.7 氨基酸的呈味性质 5.3.1 构象及作用力 5.3 蛋白质的结构 5.3.2 蛋白质结构层次 5.4.1 蛋白质变性的概念 5.4 蛋白质的变性（Denaturation） 5.4.2 蛋白质变性对其结构和功能的影响 5.4.3 可逆变性 5.4.4 不可逆变性 5.4.5 蛋白质变性测定方法 5.4.6 影响蛋白质变性的因素 5.5 蛋白质功能性质 5.5.1 蛋白质的功能性质概念及分类 5.5.2 蛋白质的水合性质 5.5.3 蛋白质的界面性质 5.5.4 蛋白质的感官性质 5.5.5 蛋白质的结构性质 5.6 蛋白质的营养性质 5.6.1 蛋白质的质量 5.6.2 蛋白质的利用率 5.7 食品加工中 5.7.1 热处理 5.7.2 低温处理下的变化 5.7.3 碱处理下的变化 5.7.4 蛋白质与氧化剂之间的相互作用 5.7.5 脱水处理下的变化 5.7.6 辐照处理下的变化 5.7.7 机械处理下的变化 5.8 蛋白质的测定 5.8.1 食品中蛋白质含量 5.8.2 蛋白质定量法定 5.9 新资源蛋白 5.9.1 大豆蛋白和其它油籽蛋白 5.9.2 单细胞蛋白(SCP) 5.9.3 叶蛋白 5.9.4 鱼蛋白

实验 1 原生动物门——单细胞真核生物 实验 2 海绵动物、腔肠动物-两胚层动物 实验 3 扁形动物门——三胚层动物 实验 4 蛔虫解剖——假体腔动物 实验 5 环节动物门——同律分节的真体腔动物 实验 6 软体动物门——河蚌解剖 实验 7 蝗虫解剖——节肢动物对环境的适应 实验 8 文昌鱼——脊索动物门主要特征 实验 9 鲤鱼解剖——水生生活的适应性特征 实验 10 蛙的解剖——对陆生生活适应的不完善性 实验 11 家鸽的解剖——鸟类如何适应飞翔 实验 12 校园鸟类种类识别 实验 13 家兔的解剖——哺乳动物的特征 实验 14 动物多样性及进化