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锦州医科大学(锦州医学院):《肉品科学与技术》精品课程PPT教学课件(教案,王玉田,共十二章)
文档格式:PPT 文档大小:4.86MB 文档页数:295
第一章 肉的结构及性质 第一节 肉的形态结构 第二节 肉的化学组成 第三节 肉的食用品质及特性 第四节 肉的成熟与变质 第五节 各种畜禽肉的特征及品质评定 第二章 畜禽屠宰加工与分割 第一节 畜禽的屠宰 第二节 宰后的检验及处理 第三节 肉的分割 第三章 屠宰后肉的变化(2学时) 第一节 肌肉的僵直 第二节 肉的成熟 第三节 肉的腐败变质 第四章 肉的贮藏与保鲜 第一节 肉的低温保藏 第二节 肉的辐射保藏 第三节 肉的其它保鲜方法 第四章 肉制品加工辅助材料 第一节 调味料 第二节 香辛料 第三节 添加剂 第五章 肉腌腊制品加工 第一节 腌腊肉制品加工原理 第二节 腌腊肉制品加工 第六章 肠类制品加工 第七章 酱制与酱卤制品加工 第一节 调味和煮制 第二节 酱卤制品加工 第八章 熏烤制品的加工 第一节 熏烤制品概述 第二节 熏烤制品加工 第九章 干肉制品加工 第一节 干制的基本原理和方法 第二节 干制品加工 第十章 油炸肉制品加工 第一节 油炸及油炸食品种类 第二节 油炸食品加工原理 第三节 油炸制品加工工艺 第十章 其他肉制品简介(2学时) 第一节 发酵肉制品 一、发酵肉制品的种类及特点 二、发酵肉制品常用的微生物及其特性 第二节 罐头制品 一、罐头生产基本过程 二、肉类罐头的加工举例
华中科技大学能源与动力工程学院:《低温技术原理与设备》绪论思考题
文档格式:DOC 文档大小:74.5KB 文档页数:2
1、何谓低温技术? 2、低温技术的应用领域,你对哪些领域感兴趣? 3、你对发展我国低温技术有何想法?
北京邮电大学:《现代交换原理与通信网技术》课程教学资源(PPT课件)ATM交换技术
文档格式:PPT 文档大小:691.5KB 文档页数:58
ATM与B-ISDN的产生与发展 ATM基本原理 ATM交换技术 宽带综合业务数字网(B-ISDN)
动物科学专业:《配合饲料加工工艺原理与技术》课程教学大纲
文档格式:DOC 文档大小:42.5KB 文档页数:6
绪论 (一)教学目的 通过教学,使学生了解配合饲料工业发展的总体概况,中国饲料发展概况,以及本课程 学习的主要内容。 (二)教学内容 配合饲料工业发展总体概况,中国饲料发展概况,本课程学习内容。 (三)教学要求 1.了解饲料工业发展总体概况。 2.了解中国饲料发展概况。 四)重点、难点及教学建议 重点:无
大连大学:机械工程学院材料成型及控制工程专业课程教学大纲汇编
文档格式:PDF 文档大小:8.92MB 文档页数:240
一、学科平台课程 1《工程制图 B1》 2《工程制图 B2》 3《电工与电子技术》 4《电工与电子技术实验》 5《理论力学 B》 6《材料力学 B》 7《机械设计基础》 8《互换性与测量技术基础》 9《机械制造技术基础 B》 二、专业课程 1《Visual Basic 语言程序设计》 2《材料物理化学》 3《材料科学基础》 4《材料力学性能》 5《固体物理导论》 6《热加工传输原理》 7《材料成型原理》 8《金属材料及热处理》 9《材料成型控制工程基础》 10《数值模拟原理及应用》 11《材料基础实验》 12《材料测试分析技术和方法》 三、个性化发展课程 1《金属连接成形工艺》 2《金属液态成型工艺》 3《金属塑性成形工艺及模具设计》 4《塑料成型工艺及模具设计》 5《固态相变原理》 6《材料成形工艺》 7《金属复合材料》 8《材料特种成型技术》 9《功能材料制备及成形》 10《铸造合金及熔炼》 11《模具技术概论》 12《模具制造技术》 13《表面工程学》 14《计算机辅助三维设计》 15《纳米材料制备及成形》 16《流体力学》 17《专业外语》 18《无损检测技术》 19《创造性思维与创新方法》 20《材料成型竞赛》 21《 材料成型前沿及发展动态》 22《 国际工程学概论》 四、实践环节 1《工程训练 A》 2《工程制图综合实践》 3《工程力学实践》 4《机械设计基础课程设计》 5《认识实习》 6《热处理实践》 7《材料成型工艺课程设计》 8《专业方向综合实践》 9《生产实习》 10《毕业设计(论文)》
河南农业大学:《农业植物病理学》课程教学资源(PPT课件)第一章 水稻病害
文档格式:PPT 文档大小:2.24MB 文档页数:92
1.水稻病害的种类和危害; 2.稻瘟病的症状、病原、发生规律及防治技术; 3.稻纹枯病的发生规律与防治技术; 4.稻白叶枯病的症状、病原、发病规律和防治技术。 5稻条纹叶枯病发生规律和防治技术
杨陵职业技术学院:《发酵与酿造工艺学》第四章 酒精发酵
文档格式:PPS 文档大小:277KB 文档页数:70
• 一、酒精发酵原料 • 二、与酒清发酵有关的微生物 • 三、酒精发酵生化机制 • 四、酒精发酵工艺 • 五、酒精蒸馏与精馏
大连大学:生命科学与技术学院生物工程专业课程教学大纲汇编
文档格式:PDF 文档大小:2.68MB 文档页数:163
一、学科平台课程 1 《生物化学 A1》 2 《生物化学实验 A1》 3 《生物化学 A2》 4 《生物化学实验 A2》 5 《微生物学》 6 《微生物学实验》 7 《细胞生物学》 8 《细胞生物学实验》 9 《分子生物学》 二、专业课程 1 《普通生物学 B》 2 《化工原理》 3 《化工原理实验》 4 《发酵工程》 5 《酶工程》 6 《基因工程》 7 《细胞工程》 8 《生物分离工程》 9 《生物反应工程》 10《生物工程设备》 11《生物工程综合实验》 三、个性化发展课程 1 《发酵工厂设计概论》 2 《工业微生物》 3 《疫苗学》 4 《蛋白质工程》 5 《免疫学》 6 《工业发酵分析》 7 《食品生物工程》 8 《发酵代谢调控》 9 《海洋微生物工程》 10《海洋生物资源研发与利用》 11《生物信息学》 12《生物统计学》 13《文献检索与科技论文写作》 14《生物工程制品研究与开发》 15 《生物工程前沿》 四、实践环节 1 《认识实习》 2 《生产实习》 3 《毕业论文/毕业设计》
北京化工大学理学院:《分离科学与技术》课程电子教案(PPT教学课件)第八章 超临界流体萃取 Supercritical Fluid Extraction(讲课人:崔艳)
文档格式:PPT 文档大小:337KB 文档页数:63
一、超临界流体萃取发展的历程 二、超临界流体萃取的原理 三、超临界流体萃取的特点 四、超临界二氧化碳流体萃取技术 五、超临界流体萃取的典型工艺流程 六、超临界流体萃取的主要设备的研究现状 七、超临界流体萃取的应用 八、超临界流体萃取技术和其它技术的联用 九、超临界流体萃取技术前景展望
中国人民解放军陆军军医大学(第三军医大学):《生物科学综合》课程教学课件_01 发育生物学原理
文档格式:PPT 文档大小:20.36MB 文档页数:99
一、发育生物学定义 二、发育生物学的发展简史 三、发育生物学研究的主要任务 四、动物发育的主要特征 五、发育生物学研究中的主要模式动物 六、发育生物学常用技术与方法
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