东莞理工学院：《食品工程原理》食品系课程教学大纲_邵友元-2020食科

一、牛顿粘性定律与流体的粘度 二、流动类型与雷诺准数 三、滞流与湍流的比较 四、边界层的概念

一、流量与流速 二、定杰流动与非定态流动 三、连续性方程式 四、能量衡算方程式

一、流体流动 二、流体的压强 三、流体静力学方程 四、流体静力学方程的应用

一、物料中所含水分的性质 二、干燥曲线和干燥速率曲线 三、干燥时间的计算

一、湿物料中含水量的表示 二、干燥系统的物料衡算 三、干燥系统的热量衡算

一、湿空气的性质 1、湿度H( humidity 湿空气中水汽的质量与绝干空气的质量之比,又称湿含量

一、去湿及其方法 二、干燥方法 三、对流干燥的传热传质过程

一、过滤操作的基本概念 二、过滤基本方程式 三、恒压过滤 四、过滤常数的测定 五、过滤设备

第一节 概述 第二节 过滤 第三节 沉降