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第一节遗传变异的物质基础 第二节微生物的基因组结构 第三节质粒和转座因子 第四节基因突变及诱变育种 第五节细菌基因转移和重组 第六章真核微生物的遗传学特性 第七章菌种的衰退、复壮与保藏
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蛋白质的合成是一个十分复杂的过程,蛋白质的 合成要求100多种大分子物质参与和相互协作,这 些大分子物质包括 rnRNA、tRNA、核糖体、多种 活化酶及各种蛋白质因子。 蛋白质的合成不只是氨基酸之间形成肽键的问题, 更重要的在于安排氨基酸的排列顺序,以形成干差万别 的蛋白质
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第一节概述 第二节病毒的形态结构 第三节病毒的复制 第四节病毒的检出与定量 第五节病毒与实践
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第一节细菌性食物中毒及预防 第二节真菌性食品中毒及预防 第三节食品介导的病毒感染及其监控
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一、代谢网络 细胞中生物分子成上万,但它们最终都与几 类基本代谢联系,进入一定的代谢途径,从而使物 质代谢有条不紊进行。不同的代谢途径又通过交叉 点上关键的共同中间代谢产物得以沟通,形成经济 有效、运转良好的代谢网络
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第一节引起食品腐败的微生物 第二节微生物引起食品腐败的基本条件 第三节食品腐败变质的机理 第四节微生物引起食品腐败变质的鉴评 第五节各类食品的腐败变质 第六节食品保藏技术
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氧化磷酸化(oxidative phosphorylation) 是指细胞内伴随有机物氧化,利用生物氧化 过程中释放的自由能,促使ADP与无机磷酸 结合生成ATP的过程
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胶体是物质存在的一种状态,是一种分散体系。根据分散体系中被分散的物质(分散相)的大小,可把分散系分为:粗分散系、胶体分散系和分子、离子分散系。指土壤能够吸收和保持土壤溶液中的分子和离子,悬液中的悬浮颗粒、气体及微生物的能力。土壤吸收性能:1、机械吸收:机械阻隔2、物理吸收性3、化学吸收性4、物理化学吸收性5、生物吸收性
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植物氮素营养与氮肥 第一节 植物氮素营养 第二节 植物土壤氮素营养 第三节 氮肥的种类、性质和施用 第四节 提高氮肥利用率的途径
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土壤水:是一种稀薄的溶液,存在于土粒的表面和土粒间的孔隙中。三种吸引力:土粒的吸附;毛管引力;重力;
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