复旦大学：《营养与健康》课程教学资源（大纲）营养与健康2018年度教学大纲 Nutrition and Health

复旦大学：《营养与健康》课程教学资源（大纲）营养与健康混合式课程教学大纲（2018年）

一. 实 验 目 的 通过了解犬的生理特点、日粮营养标准和常用饲料的营养成分，从而合理地利用当地 的各种饲料资源，进一步设计出成本最低、并能获得最佳的饲养效果和经济效益的日粮配方

东北农业大学：《动物营养学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第七章 维生素的营养（2/4）

一、矿物质营养元素的分类 构成生物体的元素已知有 50 多种，除去 C、H、O、N 四种构成水分和有机物质的元素以外，其他元 素统称为矿物质成分。标准人体的化学组成如表 20-l。其他元素还有锗、钨、硒、溴、汞、硅、氟等也被 发现在各种生物体中。在人和动物体内，矿物质总量不超过体重的 4%～5%，但却是人和动物体不可缺少 的成分

食物中除营养成分和虽然不一定有营养作用，但能赋予食物以应有的色、香、味等感官性状的成分外， 还常含有一些无益有害的成分，称为嫌忌成分。 这些成分来源于食物原料本身、食品加工过程、微生物污染和环境污染等。当食品中的有害成分的含 量超过一定限度时，即可造成对人体健康的损害

第一节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 能量（energy） 第五节 矿物质 第六节 维生素

人教版初中生物七年级下册第四单元　生物圈中的人第二章 人体的营养习题(1)

第一章 体能与健康 第二章 体能的自我评价 第三章 体育锻炼、营养与健康

•美食中的生物技术-核心是“发酵”(Fermentation)•发酵的本质是微生物将原料中的分子进行转化，通常是将糖转化为酸、气或酒精，从而创造出具有独特风味和营养价值的产物。•在发酵过程中，微生物还会产生独特的代谢产物，例如有机酸和维生素等，增添了产物的风味和营养