1．掌握指定单糖的费歇尔投影式、氧环式、哈沃斯式、椅式。α、β构型、己醛糖的变旋现象。 2．掌握单糖的重要性质：氧化还原，与苯肼反应，酰基化反应，单糖递升和递降。 3．掌握二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖）的哈沃斯式和椅式、构象式、性质。 4．掌握多糖（纤维素、淀粉、糖元）的结构特点。 5．理解利用化学方法证明己醛糖的直链构式。 6．理解戊醛糖和己醛糖的对映异构关系。 7．了解碳水化合物的涵义、分类和命名。 8．了解糖苷。 9．了解纤维素的加工利用。 10．了解环糊精、杂多糖的概念

(一) 二烯烃的分类和命名 (二) 共轭二烯烃的工业制法 (三) 共轭二烯烃的化学性质 (四) 二烯烃的结构 (五) 电子离域与共轭体系 (六) 共轭二烯烃1,4-加成的理论解释 (七) 周环反应的理论解释(自学) (八) 离域体系的共振论表述法

第一节 DNA 的生物合成. 294 一、半保留复制 . 294 二、逆向转录 . 306 三、DNA 突变. 306 四、DNA 损伤与修复. 307 第二节 RNA 的生物合成. 312 一、DNA 的转录. 312 二、转录后加工 . 316 三、RNA 的复制. 317 第三节 基因工程简介 . 318 一、基因工程的概念 . 318 二、基因工程的操作技术 . 319 三、DNA 的固相合成. 323 四、PCR 技术. 324 五、基因工程的应用与展望 . 325

第一节 蛋白质合成体系的重要组分 . 328 一、mRNA 与遗传密码. 328 二、tRNA. 334 三、rRNA 与核糖体. 335 四、辅助因子 . 338 第二节 蛋白质生物合成过程 . 338 一、氨基酸的活化 . 338 二、大肠杆菌中肽链合成的起始 . 340 三、肽链的延伸 . 343 四 、肽链合成的终止与释放 . 345 五、多核糖体 . 346 六、真核细胞蛋白质的生物合成 . 347 七、肽链合成后的加工与折叠 . 348

§10-0基本概念及术语 §10-1表面张力 §10-2润湿现象 §10-3弯曲液面的附加压力和毛细现象 §10-4亚稳状态和新相生成 §10-5固体表面上的吸附作用 §10-6等温吸附 §10-7溶液表面的吸附 *§10-8表面活性物质(自学)

一、学科专业基础课 1、有机化学 2、有机化学实验 3、无机化学- 二、专业核心课程 1、材料结构与性能 2、工程制图及 CAD 3、材料化学 4、材料化学实验 三、专业方向课程 1、材料科学基础 2、复合材料学 3、高分子化学 4、高分子加工工艺 5、材料合成与制备技术 6、高分子化学实验 四、专业选修课程 1、创新基础 五、实践性教学环节 1、课程设计聚合物共混改性综合实验 2、毕业论文 3、毕业实习 4、专业见习

第一章 采前因素对果蔬耐藏性的影响 第二章 果蔬的结构和化学组成 第三章 果蔬的贮藏原理 第四章 果蔬的采收与商业化处理 第五章 果蔬产品的运输 第六章 果蔬产品的贮藏方式与管理 第七章 果蔬贮藏各论

● 基本概念 ● 转录起始： RNA聚合酶、启动子 ● 转录的基本过程 ● 转录后加工 ● 原核生物与真核生物mRNA的特征比较 ● RNA合成与DNA合成异同点

饮食与人体的健康密切相关，近年来的研究表明，摄入含有大量反式脂肪酸（TFA）的食品对心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、胎儿的生长发育、肥胖等有不良影响。本文从反式脂肪酸的结构、来源、对人体健康的影响、TFA研究中存在的问题等方面的研究状况加以论述

第一节 依赖DNA的RNA合成（大肠杆菌） 第二节真核生物转录 第三节 转录后的加工 第四节以RNA为模板DNA和RNA的合成