1.概述 ntroduction

发酵主要设备为发酵罐和种子罐,它们各自都附有原料(培养基)调制、蒸煮、灭菌和冷却设备,通气调节和除菌设备,以及搅拌器等。 种子罐:以确保发酵罐培养所必需的菌体量为目的。 发酵罐:承担产物的生产任务。 它必须能够提供微生物生命活动和代谢所要求 的条件,并便于操作和控制,保证工艺条件的实现,从而获得高产

第一节严格消毒灭菌 第二节氧的供给 第三节空气除菌

• 氨基酸是构成蛋白成分 • 目前世界上可用发酵法生产氨基酸有20多种

第一节菌种的分离筛选 第二节培养分离 第三节工业微生物育种 第四节菌种的保藏及活化

第一节培养基的选择和确定 第二节培养条件的确定

1. 概述 2. 生产前期研究 3. 生产菌改良 4. 生产工艺过程

山东师范大学：《发酵工艺学》课程教学资源（PPT课件）第六章 发酵工艺实例介绍（味精）

《发酵工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第十一章 发酵终点的判断

第一节 工业发酵培养基 第二节 淀粉水解糖的制备 第三节 糖蜜原料