食品原料学是食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门专业基础课。它是以生物学、 食品化学等为基础,研究食品原料的种类、性质、性能及其应用的一门学科。本课程系统介 绍食品原料的种类、形态结构、理化特性、地域分布、品质检验、贮藏保鲜和加工特性、营 养等方面的知识,使学生掌握食品原料学的基本理论,常见食品原料的种类、特性及应用

第一章 实验室设置及技术原理 第二章 细胞全能性与形态发生 第三章 离体培养下的遗传与变异 第四章 植物组织和器官培养 第五章 植物细胞培养及次生代谢产物生产 第六章 原生质体培养 第七章 植物体细胞杂交 第八章 人工种子 第九章 植物种质资源离体超低温保存 第十章 动物细胞工程概述

实验项目 实验一显微镜的构造和使用 实验二细菌的简单染色和革兰氏染色 实验三霉菌的制片与观察 实验四放线菌和酵母菌形态观察 实验五微生物的显微直接计数法 实验六微生物细胞大小测定 实验七培养基的制备 实验八微生物的分离、纯化和接种

形态和功能 水生昆虫可分为两类,一类成虫和和幼虫都在水中生 活,另一类仅幼虫为水生的。在水中生活的成虫种类不多 ,也少有饵料意义。水生昆虫幼虫,特别是摇蚊科幼虫, 是淡水水域主要的饵料底栖动物。一些昆虫的成虫和幼虫 是鱼类的敌害如龙虱和牙虫等,这里一并加以介绍。 昆虫全身明显地分为头、胸、腹三部分。体外披复几 丁质的外骨骼。在生长过程中,一生要蜕换几次皮

一、病毒的发现及定义 二、病毒的基本特点 三、病毒的大小 四、病毒的形态 五、病毒的化学组成与结构 六、噬菌斑

资源植物学: 是通过研究植物的细胞、组织、营 养器官和繁殖器官的形态、结构和生理功能；认识植 物界各大类群及其相互间的亲缘关系和系统发育规律 以及植物分类的基本原则和原理；掌握经济植物的性 质、鉴定、用途和分布的科学

1、原生质：是植物细胞内复杂的有机物和无 机物的总和。由于组成原生质的各种物质能形成一 定的构相，将这些有形的和无形的构相组成的结构 叫－－原生质体；由原生质体和细胞壁构成植物细 胞

别名金柴胡(四川).黄花草(广西) 来源本品为菊科植物一枝黄花的干燥或新鲜的地上部分。秋季开花期将 地上部分割下昞千鲜用随时可采 形态多年生草本,高至lm、单叶可生:基部叶有柄.上部叶柄渐短或无 柄;叶片卵园形、长圆形或披针形;基部楔形下延至叶柄.边缘具尖锐锯齿,上部 叶锯齿渐疏或近全缘,有睫毛、头状花序直径0.5~lcm,集成总状或圆锥状;

一、细胞的分化 来源于同一细胞,在细胞的分裂和生长过程中具有了不同的形态结构,生理功能的现象叫细胞分化。 分化的结果是出现了多种多样的细胞

青蒿 学名 Artemisia japonica Thunb菊科、艾属 别名香青蒿 植物形态多年生草本,高可达1米多。叶互生,幼苗 时成簇而生,匙形,有粗细不一的牙齿或裂片,茎生叶渐变 狭小,开花时茎下部叶枯落。头状花小,黄绿色,密生于茎 梢或腋生的枝上,果实小